OOGSTBERICHT (WEEK 8)
Deze week keuze uit…
Ui (nieuw!)
Knoflook
Venkel
Tuinbonen
Rode biet
Groene krulsla
Mosterdblad
Andijvie (op=op)
Chinese kool (nieuw bed!)
Spitskool (nieuw!)
Snijbiet
Fruit: rode bes, zwarte bes, ‘witte’ zwarte bes, Taybes, kruisbes (nieuw!), witte bes (nieuw!), zomer- en herfstframboos (nieuw!)
Kruiden: salie, oregano, tijm, rozemarijn, peterselie, basilicum, koriander, theekruiden, knoflook lente ui (nieuw!)
Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): rode bes & witte bes
*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek of afgesloten plastic bak in de koelkast ***
Losse verkoop
Groenten: deze week geen losse verkoop
Fruit: rode bes & witte bes
Plantjesmarkt: voor nu gesloten (vanaf september nieuw aanbod)
Bloemen: snij je bloemen en reken af via de QR code van Phlox!
OP DE TUIN….
Het was een pittige week, voor de groenten, vrijwilligers en de tuinder. Vele ochtenden vroeg beginnen en in de avonden tot laat water geven. De temperaturen zijn nu gelukkig gezakt maar regen blijft de komende twee weken vrijwel uit. Elk jaar is anders en kent zijn uitdagingen. De groenten doen het gelukkig goed, mede met dank aan de vrijwilligers die vorige week alle smeerwortel planten gekortwiekt hebben en dit als mulch op de bedden neer hebben gelegd. Daarmee voorkomen we uitdroging van de teeltbedden. Wel zien we dat sommige groenten sneller stoppen met nieuwe vruchten aanmaken (zoals de peulen) of dat ze sneller gaan schieten. Deze week zaaien we een extra lichting voor en hopen we een inhaalslag te maken met het zaaien van winterwortel en sperzieboontjes en planten we de stokbonen die al twee weken dringend de grond in moeten.
Deze week in een keer heel veel fruit! Door het onregelmatige weer zie je ook dat de trossen van de bessen niet altijd gelijkmatig afrijpen. Je kunt de rijpe bessen er tussen uit plukken en de rest laten hangen. Zomer- en herfstframboos zijn dit seizoen tegelijk rijp. Alle paden zijn gisteren gemaaid maar tussen de planten staan ook brandnetels en andere prikkende planten. Trek daarom bedekkende kleding aan als je bessen wilt oogsten.
Deze week ook een bijzondere ‘witte’ zwarte bes, de Ojebyn blanc. Deze zwarte bes is veel zoeter dan de gewone zwarte bes en is ook heerlijk om uit de hand te eten.
Teken, horzels & wespennesten
Er lijken dit jaar meer teken en horzels te zijn dan anders. Oogsters en vrijwilligers melden tekenbeten en worden geplaagd door horzels. Daarom het advies om bedekkende kleding aan te trekken als je komt oogsten. Bedekkende kleding is ook fijn voor het plukken van de bessen, de Taybes en de frambozen.
Let op: onder de tafel van de bloementuin hangt een wespennest. Er staat een bord om te waarschuwen voor de wespen. Deze week verwijderen we het nest.
Vacature nieuwe groenteondernemer
Onlangs hebben we een vacature uitgezet voor een nieuwe ondernemer groenteteelt. Na 11 jaar groenteteelt is het voor mij, Valérie tijd om een stapje opzij te zetten. Ik ga overigens niet weg! Ik kijk er naar uit om (indien nodig) een nieuwe ondernemer in te werken en te ondersteunen en daarnaast op de tuinderij de fruitranden en het voedselbos meer aandacht te geven en de nieuwe kwekerij Veldgoed! (opkweek vaste/ voedselbosplanten) door te ontwikkelen.
Inmiddels zijn er vijf reacties binnengekomen op de vacature en worden de komende maanden gesprekken gevoerd om te kijken wie er past op De Veldhof. Daar nemen we uitgebreid de tijd voor.
Recept van de week: Zomerse venkel & tuinbonentaart
- 6 velletjes hartig taartdeeg of bladerdeeg
- beetje bloem
- 1 grote venkelknol, in dunne plakken (snij de stengels in dunne ringen)
- 100 gr gedopte verse tuinbonen
- 3 grote scharreleieren
- 200 ml (plantaardige) crème fraîche
- 40 gr fijn geraspte Parmezaanse kaas
- verse kruiden zoals tijm, oregano en basilicum
- zout en peper
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de velletjes ontdooide taartdeeg op elkaar en rol ze op een met bloem bestoven werkblad uit tot een cirkel van ongeveer 30 cm. Bekleed de vorm met bakpapier of vet deze met wat olijfolie in. Leg de deegcirkel in het bakblik.
Verhit olijfolie in een koekenpan op matig vuur. Voeg de venkel toe, bestrooi licht met zout en peper en bak 8-10 minuten onder af en toe roeren tot de venkel wat zachter is. Doe de tuinbonen in een vuurvast schaaltje en giet hier kokend water op. Laat de tuinbonen zo ongeveer 3-5 minuten staan. Giet het water af en dop de tuinbonen.
Verdeel de venkel en de tuinbonen over de deegbodem. Klop de eieren los met de crème fraîche en breng deze op smaak met zout en peper. Roer hier de geraspte kaas en de fijngesneden kruiden door en schenk het geheel over de groenten.