OOGSTBERICHT (WEEK 7)
Deze week keuze uit…
Kapucijners (nieuw!)
Koolrabi (nieuw!)
Knoflook (nieuw!)
Venkel
Tuinbonen
Rode biet
Groene krulsla (nieuw bed!)
Catalogna sla (op=op)
Rucola (op=op)
Mosterblad
Andijvie (nieuw bed!)
Paksoi (alleen woensdag nog!)
Raapstelen (laatste week)
Snijbiet
Lente ui
Fruit: rode bes, zwarte bes, Taybes (nieuw!)
Kruiden: salie, oregano, tijm, rozemarijn, peterselie, basilicum, koriander, theekruiden (nieuw!)
Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): andijvie, paksoi (alleen woensdag nog), raapstelen, zwarte bes
*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek of afgesloten plastic bak in de koelkast ***
Losse verkoop
Groenten: andijvie, zwarte bes
Plantjesmarkt: voor nu gesloten (vanaf september nieuw aanbod)
Bloemen: snij je bloemen en reken af via de QR code van Phlox!
OP DE TUIN….
Sinds vorige week draaien we tropenrooster. Deze week lopen de temperaturen op tot vrijdag zelfs 37 (!) graden. Dat betekent dat we in de ochtend soms zelfs al om 6 uur beginnen en in de avonden (of vroege ochtenden) water geven. Naast flexibele werktijden moeten sommige klussen even wachten. Planten die ontzettend graag de grond in willen maar waarvoor het toch echt te heet is; sla die voorgezaaid moet worden maar die moeilijk ontkiemt in deze hitte omdat het een koudekiemer is… Waarschijnlijk hebben we over twee weken een ‘sla gat’. Het is niet anders.
Donderdag halen we alle paksoi weg uit de kas om ruimte te maken voor de tomaten. De paksoi is doorgeschoten maar de buitenste delen zeker nog eetbaar. Wil je nog een laatste keer genieten van de paksoi en/of inmaken? Kom dan woensdag naar de tuin om de paksoi te oogsten.
Teken op de tuin & brandnetels
Er lijken dit jaar meer teken te zijn dan anders. Oogsters en vrijwilligers melden tekenbeten. Daarom het advies om bedekkende kleding aan te trekken als je komt oogsten. Bedekkende kleding is ook fijn voor het plukken van de bessen en de Taybes. De uitlopers van de Taybes en Japanse wijnbes (die kunnen we binnenkort oogsten) groeien nu heel snel uit en met het aangepaste werkrooster staat het aanbinden van de uitlopers nu niet hoog op de werklijst. Bij sommige planten staan brandnetels, die laten wij deels staan omdat ze als waardplant ontzettend belangrijk zijn voor vlinders; en op andere delen komen we er nu niet aan toe om ze weg te halen. Gelukkig hebben wij elk seizoen weer een overschot aan bessen en is er altijd een plek waar je ze kunt oogsten zonder last te hebben van brandnetels.
Nog geen rabarber gehad?
Heb je afgelopen week nog geen rabarber gehad? Laat het even weten aan Valérie!
Recept van de week: Zomerse andijvie noedel salade
- zonnebloemolie om in te bakken
- 50 g pinda’s
- 270 g udon noedels
- 500 g andijvie grofgesneden
- 3 stengels lente-ui in dunne ringen
- 4 eieren zachtgekookt
- een handje basilicum
- 1 teen knoflook
- 4 el tahin
- 2 el sojasaus
- 1 ½ el balsamicoazijn
- 1 tl honing
- ½ tl peper fijngemalen
Verhit wat zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin de pinda’s in ca. 2 min. goudbruin. Neem uit de pan, laat afkoelen op keukenpapier en hak daarna grof. Snijd de knoflook teen in kleine stukjes en meng in een kom met de tahin, balsamicoazijn, honing en peper. Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng tot een gladde saus. Is de saus te dik? Voeg dan wat water toe.
Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen in een koekenpan met dikke bodem de zonnebloemolie. Voeg de andijvie in delen toe tot deze slinkt. Dit duurt ca. 6-8 min. Verdeel eerst de saus over vier kommen, doe dan de noedels, andijvie en tot slot de lente-ui, pinda’s en fijngesneden basilicum erover.