OOGSTBERICHT (WEEK 4)
Deze week keuze uit…
Groene krulsla & rode sla (nieuw!)
Rucola (op=op)
Mosterblad (op=op)
Andijvie
Paksoi
Chinese kool
Koolrabi (nieuw!)
Raapstelen (nieuw bed!)
Snijbiet
Peultjes (nieuw!)
Lente ui
Kruiden: salie, oregano, tijm, rozemarijn, peterselie
Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): andijvie, paksoi, Chinese kool, raapstelen
*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek of afgesloten plastic bak in de koelkast ***
Losse verkoop
Groenten: paksoi, Chinese kool, andijvie, groene krulsla
Plantjesmarkt: voor nu gesloten (vanaf september nieuw aanbod)
Bloemen: snij je bloemen en reken af via de QR code van Phlox!
OP DE TUIN….
Lente buien, heerlijk voor onze gewassen! En nu de grond weer goed vochtig is en de temperaturen weer normaal zijn voor de tijd van het jaar, kunnen we een aantal najaarsgewassen planten. Alle pompoenplanten poten we deze week, o.a. in de mulchmat in vak II. Met het neerleggen van de mat en de pompoenen die tzt het licht tegenhouden, verteren de pioniersplanten (onkruid) onder de mat en hoeven we de bodem niet of nauwelijks te verstoren. Ook planten we deze week de boerenkool en zaaien we nog meer winterwortel.
Overvloed aan groenten / te weinig abonnees
In de kas is er lichte vraat van slakken in de Chinese kool. Geen probleem, bij het weghalen van de buitenste bladeren komt de krop meestal ongeschonden tevoorschijn. Op dit moment hebben we sowieso een overvloed aan groenten. Mede omdat we elk jaar hopen op meer oogstleden en daarvoor inkopen. Ondanks onze uitgebreide campagne hebben wij helaas niet het beoogde aantal behaald. Nieuwe leden kunnen nog steeds instappen. In de kast vind je onze brochure. Help je mee door de brochure te verspreiden? Voor onze huidige oogstaandelen betekent dat dat er extra groenten geoogst mogen worden om in te maken of in te vriezen. Alles dat niet geoogst wordt gaat terug in de kringloop en voedt onze bodem. In die zin gaat er dus niets ‘verloren’. En om het inmaken makkelijk te maken, vind je deze week een heerlijk recept om kimchi te maken van de Chinese kool!
Wederom een verzoek om de rabarber nog niet te oogsten! Enkel groenten die op de lijst staan mogen geoogst worden. Dank alvast!
Bloementuin Phlox! geopend: even voorstellen
Bloemenpluktuin Phlox! is geopend en nieuwe bloemenondernemer Jolanda stelt zich graag even voor:
Mijn naam is Jolanda van den Hoven en in februari heb ik de bloemenpluktuin overgenomen van Ingrid. Samen met mijn vriend, onze zoon van 8 en onze twee katten woon ik in het landelijk gelegen Velswijk. Zoals je misschien al kunt raden, ben ik dol op tuinieren, tuinieren en… tuinieren. Buiten bezig zijn, zien groeien en bloeien, daar word ik echt gelukkig van. Naast tuinieren ben ik graag creatief bezig met (droog)bloemen en groen en word ik erg enthousiast van oude ambachten zoals papierscheppen, touw maken en vlechten.
Hiervoor was ik vrijwilliger bij Stadsboerin Doetinchem, waar mijn liefde voor werken in het groen alleen maar verder is gegroeid. Van oorsprong heb ik een juridische opleiding, maar mijn hart ligt toch echt tussen de bloemen en in de tuin. Met de pluktuin wil ik graag schone, onbespoten bloemen aanbieden — lokaal geteeld en van het seizoen. In de pluktuin werk ik met veel aandacht voor biodiversiteit, zodat niet alleen bezoekers, maar ook bijen, vlinders en andere insecten hier een fijne, waardevolle plek aantreffen.
Een programma met leuke groene workshops is momenteel in de maak. Mocht je het leuk vinden om de ontwikkelingen rondom pluktuin en workshops te volgen dan kan dat via Instagram www.instagram.com/pluktuinphlox en op korte termijn via de website www.pluktuinphlox.nl
Ik ben elke vrijdag en regelmatig ook woensdagochtend op de tuin aanwezig. Mocht je vragen hebben, laat het me weten! Op naar een mooi, kleurrijk plukseizoen en hopelijk tot snel tussen de bloemen! 🌼
Recept van de week: Chinese kool kimchi
- 3 Chinese kolen
- zout (10% gewicht van de kolen)
- 1 paksoi
- 1 bos raapstelen
- 1 ui
- 3 stukken gember
- 3 appels
- 7 kastanjes
- 1 wortel
- 1 bosje lente ui
- 5 theelepels vissaus
- 200 gram chilivlokken
- 150 gram zout
- 500 ml perensap (na dag 1)
Snijd de kolen en paksoi doormidden, sprenkel een deel van het zout tussen de koolbladeren. Week de kolen 6 tot 12 uur in water met het resterende zout. De kool is voldoende gepekeld als een koolblad soepel plooibaar is. Was de kool en laat het water eruit lekken.
Snijd de ui, gember, appels, kastanjes, wortel, lenteui bieslook en de raapstelen in fijne slierten van 5 centimeter lang. Mix de ingrediënten voor de marinade tot een gladde pasta. Meng de vissaus, chilivlokken en 150 gram zout met de versneden groenten.
Verdeel de vulling over elk koolblad. Halveer de lente-uien in de lengte en verdeel ze tussen de koolbladeren. Leg de gevulde kolen op elkaar in een afsluitbare pot. Bewaar ze gedurende 24 uur op een koele, donkere plek.
Voeg daarna het perensap toe en bewaar de kimchi in de koelkast. Afhankelijk van de temperatuur en fermentatie kun je de kimchi 10 tot 14 dagen later serveren.