Deze week

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 29)

Deze week keuze uit…

Veldsla

Andijvie

Winterwortel (op=op)

Pastinaak (nieuw!)

Prei

Palmkool

Spruitkool (nieuw!)

Rode & groene boerenkool

Snijbiet

Rucola

Winterpostelein

Selderij (op=op)

Oost Indische kers

Kruiden: salie, oregano, tijm, koriander, peterselie, bieslook

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): snijbiet, peterselie, palmkool

Losse verkoop: snijbiet, kruiden, snijbloemen uit Ingrid’s bloementuin

Plantjesmarkt bessen- en kruidenplanten: rode aalbes, witte aalbes, zwarte bes, kruisbes, taybes, Japanse wijnbes, aardbei, oregano, salie, rozemarijn

OP DE TUIN…. 

De eerste vorst over de boerenkool. Ook fijn voor de spruitjes. Minder fijn voor de andijvie die wel een paar graden vorst verdraagt maar toch graag onder vliesdoek blijft. Letten jullie er op dat je na het oogsten het vliesdoek terug legt? Dank alvast!

De meeste gewassen die nu nog op de tuin staan zijn winterhard. Wel is het zo dat je ze beter oogst wanneer de plant niet bevroren is. Bijv. winterpostelein. Bevroren geoogst verlept de groente na het ontdooien en is niet meer eetbaar. In volle grond na de dooi geoogst verandert er niets aan de kwaliteit.

Recept van de week: SPRUITJES MET GNOCCHI EN SPEKJES

– 500 gram spruiten

– 1 teen knoflook

– 200 gram gesneden kastanjechampignons

– 500 gram gnocchi

– 250 gram (plantaardige spekjes)

– een paar takjes tijm

Snij de spruitjes door midden en bak ze op hoog vuur in een wok totdat ze krokant zijn. Voeg daarna de knoflook, champignons en takjes tijm toe. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit ondertussen een koekenpan en bak de spekjes een paar minuten op hoog vuur. Voeg de gnocchi toe en bak 10 minuten mee. Voeg daarna de spekreepjes en gnocchi toe in de wok en schep om.

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 28)

Deze week keuze uit…

Veldsla

Andijvie

Spinazie (op=op)

Winterwortel

Prei

Palmkool

Rode & groene boerenkool

Snijbiet

Rucola

Winterpostelein

Selderij

Stengelui

Oost Indische kers

Kruiden: salie, oregano, tijm, koriander, peterselie, bieslook

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): snijbiet, peterselie, palmkool

Losse verkoop: snijbiet, kruiden, snijbloemen uit Ingrid’s bloementuin

Plantjesmarkt bessen- en kruidenplanten: rode aalbes, witte aalbes, zwarte bes, kruisbes, taybes, Japanse wijnbes, aardbei, oregano, salie, rozemarijn

OP DE TUIN…. 

Week 28 alweer van het oogstseizoen! Hopelijk genieten jullie nog volop van alle groenten. Volgende week komen daar nog spruitjes en pastinaken bij. Binnenkort ontvang je onze jaarlijkse enquête en een toelichting over de prijzen en plannen voor volgend jaar.

De tuin gaat langzaam in rust. En ook al gaan tuinder en vrijwilligers ook steeds meer in rust, er wordt bij mooi weer de winterse maanden veel gesnoeid en opgebonden, geschoffeld en compost uitgereden.

Vrijwilliger Hans snoeit en zaagt al vele weken om het terrein heen zodat de bijenhagen vrij zijn van bramen. Met name het stuk helemaal achterin is dicht begroeid.

Recept van de week: Smoothie met winterpostelein en boerenkool (boordevol vitamines!)

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 26)

Deze week keuze uit…

Sla (op=op)

Andijvie

Spinazie (op=op)

Winterwortel

Prei

Palmkool

Paksoi

Rode biet (op=op)

Snijbiet

Rucola

Winterpostelein

Nieuw Zeelandse spinazie

Selderij

Stengelui

Oost Indische kers

Kruiden: salie, oregano, tijm, koriander, peterselie, bieslook

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): snijbiet, peterselie,

Losse verkoop: snijbiet, kruiden, snijbloemen uit Ingrid’s bloementuin

Plantjesmarkt bessen- en kruidenplanten: rode aalbes, witte aalbes, zwarte bes, kruisbes, taybes, Japanse wijnbes, aardbei, oregano, salie, rozemarijn

OP DE TUIN…. 

Alle knoflook voor volgend jaar is gepoot en de bedden die nu leeg komen worden geschoffeld en krijgen compost. We maken de tuin winterklaar. Er wordt veel gesnoeid en opgebonden.

Zaterdag 23 november verzorgt Taco Blom de jaarlijkse snoeicursus op de tuin. Heb je interesse om deel te nemen, meld je dan snel aan via de link.

Recept van de week: Pasta met palmkool (Cavolo nero)

Ingrediënten:

– 400 gram palmkool

– 2 tenen knoflook

– handje verse bieslook en peterselie

– 1/2 citroen

– 200 ml (plantaardige) room

– 100 gram (vegetarische) spekjes

– olijfolie

– zout en peper naar smaak

– 100 gram pasta

Snijd het blad van de palmkool los van de nerf. (De nerf is niet eetbaar.) Snijd Het blad in kleine stukken. Fruit eerst de klein gesneden knoflook op hoog vuur in een wok en voeg daarna de stukjes palmkool toe en wok deze mee totdat alles knapperig is. Zet het vuur daarna laag en voeg room en spekjes toe. Laat dit sudderen totdat de spekjes gaar zijn en de palmkool zacht. Voeg het sap van de halve citroen en de verse kruiden toe en breng op smaak met zout en peper.

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 25)

Deze week keuze uit…

Sla

Andijvie

Spinazie (op=op)

Winterwortel

Aardappel Alouette (nieuw!)

Prei

Palmkool

Paksoi

Rode biet (op=op)

Snijbiet

Rucola

Winterpostelein (nieuw!)

Nieuw Zeelandse spinazie

Selderij

Stengelui

Oost Indische kers

Kruiden: salie, oregano, tijm, koriander, peterselie, bieslook

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): snijbiet, peterselie,

Losse verkoop: snijbiet, kruiden, snijbloemen uit Ingrid’s bloementuin

Plantjesmarkt bessen- en kruidenplanten: rode aalbes, witte aalbes, zwarte bes, kruisbes, taybes, Japanse wijnbes, aardbei, oregano, salie, rozemarijn

OP DE TUIN…. 

De kwaliteit van de sla gaat nu snel achteruit. Maar de binnenste delen zijn nog heerlijk om te eten. Dus waar ik normaliter vraag om de krop in zijn geheel te oogsten hoeft dat nu niet. En neem vooral veel mee, of het volgende week nog goed is de vraag. Afgelopen week is het laatste aardappelbed gerooid. De aardappels vind je in de kruiwagen bij kast met oogstinstructies. Ook hebben we de knoflook gepoot voor volgend seizoen, die kunnen we dan in juni oogsten.

Onlangs hebben we 150 berkenbomen opgehaald voor het voedselbos en de voedselbosranden. De eerste bomen zijn inmiddels geplant, hopelijk schieten ze snel de lucht in en geven ze tzt schaduw aan de groenten. Dit seizoen was dit niet aan de orde maar mochten er weer hete zomers komen dan is extra schaduw wel prettig.

Recept van de week: Prei & palmkool frittata

Benodigdheden

• 4 prei
• 5 bladeren palmkool
• 5 stengels stengelui
• verse bieslook en peterselie, fijngehakt
• 3 eieren
• 100 ml (plantaardige) room
• 200 gram (vega) gehakt
• 100 gram gorgonzola
• paprikapoeder, peper en zout

Maak de prei en de stengelui schoon en snijd in fijne ringen. Ris de nerf uit de palmkool en snijd in kleine stukken. Roerbak de stengelui en prei op hoog vuur in olijfolie. Voeg na een paar minuten de palmkool toe en wat extra olijfolie. Wanneer de palmkool bruin en krokant is zet je het vuur uit en roer je de fijngesneden kruiden en het gehakt er door heen. Leg het groentemengsel in een ingevette schaal. Kluts de eieren en meng met de room, paprikapoeder en peper en zout. Giet dit mengsel over de groenten en verdeel de kaas in stukjes daar bovenop. Zet het gerecht 40 minuten op 180 graden oven.

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 23)

Deze week keuze uit…

Sla (nieuw bed)

Sperziebonen (nieuw bed)

Radijs (op=op)

Spinazie

Winterwortel

Prei (nieuw!)

Palmkool

Paksoi

Raapstelen

Rode biet (op=op)

Snijbiet

Rucola

Nieuw Zeelandse spinazie

Selderij

Stengelui

Oost Indische kers

Fruit: herfstframboos (op=op)

Kruiden: salie, oregano, tijm, koriander, peterselie, bieslook, paarse en groene basilicum

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): snijbiet, peterselie, basilicum  

Losse verkoop: snijbiet, kruiden, snijbloemen uit Ingrid’s bloementuin

Plantjesmarkt bessen- en kruidenplanten: rode aalbes, witte aalbes, zwarte bes, kruisbes, taybes, Japanse wijnbes, aardbei, oregano, salie, rozemarijn

OP DE TUIN…. 

De eerste nachtvorst is geweest en dat betekent helaas het einde voor de courgette en patissonplanten. Ook de bedden met bonen zijn aangetast. Het bed dat nog veelbelovend is hebben we afgedekt met vliesdoek en dat is dan de laatste lichting van dit seizoen. Vanaf deze week kunnen we prei oogsten, binnenkort ook andijvie en boerenkool. Er is nog veel sla dus oogst vooral niet te zuinig.

Afgelopen week is er hard gewerkt aan de voorzieningen op de tuin. Werkplaats 31@ uit Diepenveen heeft een prachtige kastenwand gemaakt in onze opslagcontainer! Na jaren alle materialen opgeslagen te hebben in het gele schaftkeetje en met een groeiend aantal vrijwilligers werd de ruimte te klein en is het ontzettend fijn dat we nu een grotere opslag hebben en onze materialen overzichtelijk kunnen opbergen. Om inbraak te voorkomen worden hier enkel schoffels, scheppen en ander materiaal zonder grote waarde opgeslagen. Daarnaast is een begin gemaakt met het verven van de kantine waar we in het voorjaar mee verder gaan.

De komende weken snoeien we de fruitplanten en binden we ze op. Ook rondom het terrein maken we aan de buitenrand de bijenhaag vrij van ingroeiende bramen en frambozen. Ook planten we dit najaar veel berken, in het voedselbos als ondersteunende pioniersbomen en ook rondom de teeltbedden om op een aantal plekken snel meer schaduw te krijgen en de tuin nog meer klimaatbestendig te maken. De eerste 150 berken heeft Valerie afgelopen weekend opgehaald op de heide in Holten. De berken zijn voor nu ingekuild en worden binnenkort uitgeplant. Alle tomatenplanten in de kas zijn gerooid. We hebben een prachtig tomatenseizoen gehad. Nu schoffelen we de teeltbedden in de kas, vullen voedingsstoffen aan met compost zodat we in het voorjaar daar weer kunnen telen.

Aanrijroute naar De Veldhof

Menigeen heeft het in de afgelopen jaren ervaren, vast komen te zitten met je auto op de modderige wegen rondom De Veldhof. Met name de Eikeboomlaan was afgelopen jaren dramatisch slecht in het najaar. Nu de regenbuien weer toenemen en de zandwegen slechter worden dan ook het dringende advies om vanaf de Dortherdijk bij restaurant De Zessprong de Veldhofstraat in te slaan naar de tuin. Dat is de meest zekere route met het kortste stuk zandweg.

Gewas in zijn geheel oogsten

Bij deze nogmaals het verzoek om (blad)gewassen in zijn geheel te oogsten. Bijvoorbeeld de sla en de spinazie. Wanneer de kleine blaadjes niet geoogst worden dan gaan we sneller door het aanbod heen, een ander zal namelijk niet de restjes achter je oogsten. Dus fijn als je ook het kleine blad oogst, dan kunnen we samen langer genieten van de groenten.

Vliesdoek op teeltbedden graag terugleggen na het oogsten

Op sommige teeltbedden ligt vliesdoek. Dat maken we aan één kant open wanneer daar geoogst mag worden. Leg je het doek na het oogsten weer terug? We hadden dit voorjaar meer reeënvraat dan anders en aangezien dit de laatste lichting planten is moeten we zuinig zijn op de groenten en voorkomen dat een verdwaald ree onze groenten op eet. Daarnaast beschermt het doek tegen nachtvorst. Dank alvast!

Recept van de week: Pasta met palmkool en prei

Ingredienten:

400 gram palmkool

2 tenen knoflook

2 prei

handje verse kruiden (peterselie, bieslook, basilicum)

1/2e citroen

200 ml (plantaardige) room

300 gram (vegetarische) spekjes

olijfolie, zout, peper

100 gram pasta

Kook de pasta beetgaar. Snijd onderstussen het blad van de palmkool in kleine stukken (dus zonder de nerf). Snijd de prei in kleine ringen. Verhit een wok met een scheut olie en bak de palmkool en prei op hoog vuur. Wanneer beiden krokant zijn dan zet je het vuur laag en voeg je de room toe. Snijd de kruiden fijn en voeg deze samen met de fijngeperste knoflook toe. Voeg tot slot de gebakken spekjes toe en peper en zout naar smaak. Strooi indien gewenst Parmezzaanse kaas over het gerecht. 

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 21)

Deze week keuze uit…

Sperziebonen & groene stokbonen

Snijbonen (op=op)

Radijs (nieuw!)

Spinazie (nieuw!)

Zomerwortel

Patisson

Courgette

Pompoen (deze week ophalen!)

Gele & rode cherrytomaat

San Marzano tomaat

Palmkool

Rode biet

Snijbiet

Rucola

Nieuw Zeelandse spinazie

Selderij

Stengelui

Oost Indische kers

Fruit: herfstframboos (op=op)

Kruiden: salie, oregano, tijm, koriander, peterselie, bieslook, paarse en groene basilicum

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***  

Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): snijbiet, peterselie, basilicum, (groene) tomaten

Losse verkoop: snijbiet, kruiden, snijbloemen uit Ingrid’s bloementuin

Plantjesmarkt bessen- en kruidenplanten: rode aalbes, witte aalbes, zwarte bes, kruisbes, taybes, Japanse wijnbes, aardbei, oregano, salie, rozemarijn

OP DE TUIN…. 

Wat een heerlijke nazomer. En daar groeien de groenten goed op. Deze week oogsten we de eerste spinazie. Vanaf volgende week kunnen we nog een keer genieten van heerlijk malse sla en paksoi. De tomaten mogen deze week allemaal geoogst worden. Er hangen nog een paar rode tomaten maar het lijkt alsof de smaak er niet meer in zit, wellicht omdat de zonuren nu echt afnemen en de omgeving te vochtig wordt. Volgende week rooien we de planten om schimmel in de bodem te voorkomen. Deze week mag je dus ook de groene tomaten plukken om chutney van te maken. Een recept vind je onderaan. 

Vliesdoek op teeltbedden graag terugleggen na het oogsten

Op sommige teeltbedden ligt vliesdoek. Dat maken we aan één kant open wanneer daar geoogst mag worden. Leg je het doek na het oogsten weer terug? We hadden dit voorjaar meer reeënvraat dan anders en aangezien dit de laatste lichting planten is moeten we zuinig zijn op de groenten en voorkomen dat een verdwaald ree onze groenten op eet. Dank alvast!

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 20)

Deze week keuze uit…

Aardappel Alouette

Sperziebonen & groene stokbonen

Snijbonen

Zomerwortel

Patisson

Courgette

Pompoen (nieuw!; zie toelichting mail!)

Gele & rode cherrytomaat

San Marzano tomaat

Palmkool Rode biet

Snijbiet

Rucola

Nieuw Zeelandse spinazie

Selderij

Stengelui

Oost Indische kers (nieuw!)

Fruit: herfstframboos (op=op)

Kruiden: salie, oregano, tijm, koriander, peterselie, bieslook, paarse en groene basilicum

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***  

Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): snijbiet, peterselie, basilicum

Losse verkoop: snijbiet, kruiden, snijbloemen uit Ingrid’s bloementuin

OP DE TUIN…. 

Afgelopen zondag hebben we een prachtige dag met elkaar gehad op de tuin. Diverse gastsprekers, rondleidingen, een serene dankceremonie om de rijke oogst te vieren en aansluitend een gezellige potluck maaltijd. Komende twee weken genieten we nog van een prachtige nazomer en dat betekent een goede groeispurt voor de plantjes die vorige maand geplant zijn. Gisteren is ook de laatste zaaironde geweest en dat betekent dat nu alle gewassen voor de rest van het oogstseizoen in de grond staan. Als tuinder en vrijwilligersteam richten wij ons de komende weken nog op het laatste wieden in de teeltbedden, het oogsten van de pompoenen en compost rijden naar de teeltbedden die leeg komen en daarna de snoei- en onderhoudswerkzaamheden.

Vanaf vrijdag a.s. kun je je aandeel pompoenen weer ophalen, daarover ontvang je donderdagavond een mail! 

Onlangs zijn er mooie drone opnames gemaakt van de tuin en daar is een korte film van gemaakt. De film kun je hier bekijken.

Plantjesmarkt op de tuin

Naast de kas vind je de planten verkoop hoek. Dit zijn bessenstruiken en kruiden uit onze eigen tuin, die wij zelf gestekt hebben. De planten verkoop hoek is doorlopend te bezoeken en afrekenen kan via de webwinkel.

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 19)

Deze week keuze uit…

Aardappel Alouette

Sperziebonen & groene stokbonen

Snijbonen

Zomerwortel

Patisson

Courgette 

Gele & rode cherrytomaat

San Marzano tomaat

Palmkool (nieuw!)

Rode biet

Snijbiet

Rucola

Nieuw Zeelandse spinazie

Selderij

Stengelui 

Fruit: herfstframboos

Kruiden: salie, oregano, tijm, koriander, peterselie, bieslook, paarse en groene basilicum

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): snijbiet, peterselie, basilicum

Losse verkoop: snijbiet, kruiden, snijbloemen uit Ingrid’s bloementuin

OP DE TUIN…. 

De klusdagen waren een groot succes! Met veel enthousiasme is onder de deskundige leiding van Herman hard gewerkt aan de aankleding van de nieuwe container. De container heeft een afdakje gekregen, is aan de binnenkant afgetimmerd en de eerste haken zijn bevestigd voor al het tuingereedschap. De buitenkant van de container is afgewerkt met gerecycled hardhouten panelen waardoor de container nu een warme houten uitstraling heeft gekregen. Op termijn verven we de deuren groen. Ook wordt er nog een mooie kastenwand gebouwd door een sociale werkplaats uit Diepenveen. Een prachtige upgrade van het kleine schaftkeetje naar een serieuze werkruimte en opslag.

In de tuin en kas groeien de gewassen nog steeds door. Het blijft groeizaam weer. Een van onze oogstleden heeft (per benadering) het aantal tomaten dat nog aan de planten hangt berekend en het zijn een kleine 7000 (!) tomaten. Zo lang er geen schimmel in de planten komt kunnen we voorlopig nog genieten van de grote tomatenovervloed dit seizoen.

Oogstfeest met gastsprekers op De Veldhof, zondag 15 september

Zondag a.s. is het zo ver, dan vieren we tijdens de ‘Dag van Het Rijke Landschap’ ons oogstjaar met diverse gastsprekers over wildplukken, introductie permacultuur, communicatie & community, stekken en vermeerderen enz. Ook geven we rondleidingen en verkopen we bessenstruiken.  Om 17 uur verzorgt Herman Poppelaars (jawel, ook onze klusser!) een dankceremonie waarna we samen eten. Voor het volledige programma zie deze link. Het gehele programma is vrij toegankelijk voor iedereen dus neem je buren en vrienden mee en vier met ons mee. Heel graag tot dan!