Auteur: Valérie Van Dijck

Deze week op De Veldhof (woensdag 27 t/m zondag 1 december)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 30)

Deze week keuze uit…

Veldsla (op=op)

Pastinaak (op=op)

Tatsoi (nieuw!)

Prei

Palmkool

Spruitkool

Rode & groene boerenkool

Snijbiet

Spinazie

Rucola

Raapstelen (op=op)

Winterpostelein

Selderij (op=op)

Aardperen

Oost Indische kers

Kruiden: salie, oregano, tijm, koriander, peterselie, bieslook

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): snijbiet, peterselie, palmkool

Losse verkoop: snijbiet, kruiden, snijbloemen uit Ingrid’s bloementuin

Plantjesmarkt bessen- en kruidenplanten: rode aalbes, witte aalbes, zwarte bes, kruisbes, taybes, Japanse wijnbes, aardbei, oregano, salie, rozemarijn

OP DE TUIN…. 

Mooie winterse taferelen op de tuin en daarna weer relatief hoge temperaturen.

Week 30 van de 30 oogstweken, we zijn aan het eind gekomen van het oogstseizoen. Dit is dan ook de laatste weekmailing van dit seizoen. Heb je dit seizoen een aantal weken gemist dan kun je de komende twee weken de laatste groenten komen oogsten. Het aanbod in de laatste twee weken vind je in de oogstkast. Zondag 15 december is de laatste dag om in te halen. Daarna sluiten we het seizoen echt af en alle groenten die dan nog over zijn zijn voor de vrijwilligers die deze winter doorwerken op de tuin.

Afronding oogstseizoen en plannen komend seizoen.

Dank voor weer een mooi seizoen op de tuin! Ondanks de moeizame start in het voorjaar hebben we een prachtige oogst gehad. Volgende week ontvang je een mail met de plannen voor komend seizoen, een link naar de jaarlijkse enquête en ook uitleg over het aanmelden voor komend oogstseizoen. Voor nu wens ik je nog een fijne oogstweek!

UITNODIGING KERSTBORREL VELDHOF 🌿

Graag nodigen we je uit voor onze jaarlijkse kerstborrel, ter afsluiting van het oogstseizoen op De Veldhof.

We verwelkomen je met glühwein, chocolade melk en vuur, op donderdag 19 december van 14 tot 16 uur. Zet het alvast in je agenda.

We duimen voor mooi weer. Iedereen is welkom. Aanmelden is niet nodig. Indien mogelijk, kom je op de fiets?

Recept van de week: SPRUITJES MET GNOCCHI EN SPEKJES

– 500 gram spruiten

– 1 teen knoflook

– 200 gram gesneden kastanjechampignons

– 500 gram gnocchi

– 250 gram (plantaardige spekjes)

– een paar takjes tijm

Snij de spruitjes door midden en bak ze op hoog vuur in een wok totdat ze krokant zijn. Voeg daarna de knoflook, champignons en takjes tijm toe. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit ondertussen een koekenpan en bak de spekjes een paar minuten op hoog vuur. Voeg de gnocchi toe en bak 10 minuten mee. Voeg daarna de spekreepjes en gnocchi toe in de wok en schep om.

Deze week op De Veldhof (woensdag 20 t/m zondag 24 november)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 29)

Deze week keuze uit…

Veldsla

Andijvie

Winterwortel (op=op)

Pastinaak (nieuw!)

Prei

Palmkool

Spruitkool (nieuw!)

Rode & groene boerenkool

Snijbiet

Rucola

Winterpostelein

Selderij (op=op)

Oost Indische kers

Kruiden: salie, oregano, tijm, koriander, peterselie, bieslook

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): snijbiet, peterselie, palmkool

Losse verkoop: snijbiet, kruiden, snijbloemen uit Ingrid’s bloementuin

Plantjesmarkt bessen- en kruidenplanten: rode aalbes, witte aalbes, zwarte bes, kruisbes, taybes, Japanse wijnbes, aardbei, oregano, salie, rozemarijn

OP DE TUIN…. 

De eerste vorst over de boerenkool. Ook fijn voor de spruitjes. Minder fijn voor de andijvie die wel een paar graden vorst verdraagt maar toch graag onder vliesdoek blijft. Letten jullie er op dat je na het oogsten het vliesdoek terug legt? Dank alvast!

De meeste gewassen die nu nog op de tuin staan zijn winterhard. Wel is het zo dat je ze beter oogst wanneer de plant niet bevroren is. Bijv. winterpostelein. Bevroren geoogst verlept de groente na het ontdooien en is niet meer eetbaar. In volle grond na de dooi geoogst verandert er niets aan de kwaliteit.

 

Recept van de week: SPRUITJES MET GNOCCHI EN SPEKJES

– 500 gram spruiten

– 1 teen knoflook

– 200 gram gesneden kastanjechampignons

– 500 gram gnocchi

– 250 gram (plantaardige spekjes)

– een paar takjes tijm

Snij de spruitjes door midden en bak ze op hoog vuur in een wok totdat ze krokant zijn. Voeg daarna de knoflook, champignons en takjes tijm toe. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit ondertussen een koekenpan en bak de spekjes een paar minuten op hoog vuur. Voeg de gnocchi toe en bak 10 minuten mee. Voeg daarna de spekreepjes en gnocchi toe in de wok en schep om.

Deze week op De Veldhof (woensdag 13 t/m zondag 17 november)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 28)

Deze week keuze uit…

Veldsla

Andijvie

Spinazie (op=op)

Winterwortel

Prei

Palmkool

Rode & groene boerenkool

Snijbiet

Rucola

Winterpostelein

Selderij

Stengelui

Oost Indische kers

Kruiden: salie, oregano, tijm, koriander, peterselie, bieslook

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): snijbiet, peterselie, palmkool

Losse verkoop: snijbiet, kruiden, snijbloemen uit Ingrid’s bloementuin

Plantjesmarkt bessen- en kruidenplanten: rode aalbes, witte aalbes, zwarte bes, kruisbes, taybes, Japanse wijnbes, aardbei, oregano, salie, rozemarijn

OP DE TUIN…. 

Week 28 alweer van het oogstseizoen! Hopelijk genieten jullie nog volop van alle groenten. Volgende week komen daar nog spruitjes en pastinaken bij. Binnenkort ontvang je onze jaarlijkse enquête en een toelichting over de prijzen en plannen voor volgend jaar.

De tuin gaat langzaam in rust. En ook al gaan tuinder en vrijwilligers ook steeds meer in rust, er wordt bij mooi weer de winterse maanden veel gesnoeid en opgebonden, geschoffeld en compost uitgereden.

Vrijwilliger Hans snoeit en zaagt al vele weken om het terrein heen zodat de bijenhagen vrij zijn van bramen. Met name het stuk helemaal achterin is dicht begroeid.

Recept van de week: Smoothie met winterpostelein en boerenkool (boordevol vitamines!)

■ 1 handje winterpostelein
■ 2 grote stelen boerenkool, het blad er af gerist
■ 1 banaan of appel
■ 300 ml havermelk
■ bio fruit uit de vriezer zoals blauwe bessen, frambozen en/of aardbeien
■ snufje anijspoeder
Met rauwe groentes krijg je de meeste vitamines binnen. Winterpostelein is
een bron van vitamines A, C en E en bevat daarnaast Omega 3. Boerenkool is
een bron van vitamine A, B1, B2, E en K.
Doe alle ingrediënten in een keukenblender en blend alles door elkaar tot de grove delen tot een glad mengsel fijngemalen zijn.

Deze week op De Veldhof (woensdag 6 t/m 10 november)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 27)

Deze week keuze uit…

Veldsla (nieuw!)

Andijvie

Spinazie (op=op)

Winterwortel

Prei

Palmkool

Paksoi (op=op)

Rode & groene boerenkool (nieuw!)

Snijbiet

Rucola

Winterpostelein

Selderij

Stengelui

Oost Indische kers

Kruiden: salie, oregano, tijm, koriander, peterselie, bieslook

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): snijbiet, peterselie, palmkool

 

Losse verkoop: snijbiet, kruiden, snijbloemen uit Ingrid’s bloementuin

Plantjesmarkt bessen- en kruidenplanten: rode aalbes, witte aalbes, zwarte bes, kruisbes, taybes, Japanse wijnbes, aardbei, oregano, salie, rozemarijn

OP DE TUIN…. 

Afgelopen winter begonnen wij aan een ‘stekkenexperiment’. Het snoeisel van de fruitstruiken werd tot stek gesneden en in de grond gezet. Vrijwel alle stekken sloegen aan en deze zomer verpotten wij honderden planten. Een deel van de planten is verkocht aan een biologische plantenkwekerij. Biologisch gekweekte planten zijn moeilijk verkrijgbaar dus zowel voor de kwekerij als voor ons een mooie uitwisseling. Een een ander deel van de stekken is toegezegd aan speeltuin De Bolderhoek aan de Elfuursweg in Gorssel. Een mooie samenwerking, de container die op de speeltuin overbodig was geworden staat nu als opslag op De Veldhof en als ruil gaan nu vele stekken naar de speeltuin waar deze maand een bessenlint wordt aangelegd voor de bezoekers!

In de hoek naast de kas staan de laatste planten voor de verkoop. Wil jij ook bessenplanten in je tuin? Nu is het moment om te planten. Naast bessenplanten hebben we ook aardbeien- en kruidenplanten.

Zaterdag 23 november verzorgt Taco Blom de jaarlijkse snoeicursus op de tuin. Heb je interesse om deel te nemen, meld je dan snel aan via de link.

Recept van de week: Geroosterde pompoen met boerenkool, tijm en peterselie

  • 1 kleine pompoen
  • bladeren boerenkool van vier takken
  • 5 dadels, in stukjes
  • 100 gram walnoten, in stukjes
  • 3 knoflooktenen, in stukjes
  • 10 takjes tijm
  • een paar stengels peterselie
  • 3 eetlepels sinaasappelsap

Verwarm de oven voor op 220 graden. Snij de pompoen in smalle partjes (zonder steel of pitten). Leg de stukken in een ovenschaal en doe daar de knoflook, tijm en boerenkool (zonder steel en in stukken). Besprenkel met olijfolie, peper en zout. Hussel alles goed door elkaar en schuif 15 minuten in de oven. Haal de schaal daarna uit de oven en roer alles weer goed om. Verlaag de temperatuur naar 200 graden, voeg de dadels en walnoten toe en schuif opnieuw in de oven voor ongeveer 15 minuten, totdat de pompoen zacht is en de boerenkool knapperig. Haal uit de oven, besprenkel met sinaasappelsap en strooi de fijn gesneden blaadjes peterselie er over heen.

Deze week op De Veldhof (woensdag 30 oktober t/m zondag 3 november)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 26)

Deze week keuze uit…

Sla (op=op)

Andijvie

Spinazie (op=op)

Winterwortel

Prei

Palmkool

Paksoi

Rode biet (op=op)

Snijbiet

Rucola

Winterpostelein

Nieuw Zeelandse spinazie

Selderij

Stengelui

Oost Indische kers

Kruiden: salie, oregano, tijm, koriander, peterselie, bieslook

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): snijbiet, peterselie,

 

Losse verkoop: snijbiet, kruiden, snijbloemen uit Ingrid’s bloementuin

Plantjesmarkt bessen- en kruidenplanten: rode aalbes, witte aalbes, zwarte bes, kruisbes, taybes, Japanse wijnbes, aardbei, oregano, salie, rozemarijn

OP DE TUIN…. 

Alle knoflook voor volgend jaar is gepoot en de bedden die nu leeg komen worden geschoffeld en krijgen compost. We maken de tuin winterklaar. Er wordt veel gesnoeid en opgebonden.

Zaterdag 23 november verzorgt Taco Blom de jaarlijkse snoeicursus op de tuin. Heb je interesse om deel te nemen, meld je dan snel aan via de link.

Recept van de week: Pasta met palmkool (Cavolo nero)

Ingrediënten:

– 400 gram palmkool

– 2 tenen knoflook

– handje verse bieslook en peterselie

– 1/2 citroen

– 200 ml (plantaardige) room

– 100 gram (vegetarische) spekjes

– olijfolie

– zout en peper naar smaak

– 100 gram pasta

Snijd het blad van de palmkool los van de nerf. (De nerf is niet eetbaar.) Snijd Het blad in kleine stukken. Fruit eerst de klein gesneden knoflook op hoog vuur in een wok en voeg daarna de stukjes palmkool toe en wok deze mee totdat alles knapperig is. Zet het vuur daarna laag en voeg room en spekjes toe. Laat dit sudderen totdat de spekjes gaar zijn en de palmkool zacht. Voeg het sap van de halve citroen en de verse kruiden toe en breng op smaak met zout en peper.

Deze week op De Veldhof (woensdag 23 t/m zondag 27 oktober)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 25)

Deze week keuze uit…

Sla

Andijvie

Spinazie (op=op)

Winterwortel

Aardappel Alouette (nieuw!)

Prei

Palmkool

Paksoi

Rode biet (op=op)

Snijbiet

Rucola

Winterpostelein (nieuw!)

Nieuw Zeelandse spinazie

Selderij

Stengelui

Oost Indische kers

Kruiden: salie, oregano, tijm, koriander, peterselie, bieslook

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): snijbiet, peterselie,

 

Losse verkoop: snijbiet, kruiden, snijbloemen uit Ingrid’s bloementuin

Plantjesmarkt bessen- en kruidenplanten: rode aalbes, witte aalbes, zwarte bes, kruisbes, taybes, Japanse wijnbes, aardbei, oregano, salie, rozemarijn

OP DE TUIN…. 

De kwaliteit van de sla gaat nu snel achteruit. Maar de binnenste delen zijn nog heerlijk om te eten. Dus waar ik normaliter vraag om de krop in zijn geheel te oogsten hoeft dat nu niet. En neem vooral veel mee, of het volgende week nog goed is de vraag. Afgelopen week is het laatste aardappelbed gerooid. De aardappels vind je in de kruiwagen bij kast met oogstinstructies. Ook hebben we de knoflook gepoot voor volgend seizoen, die kunnen we dan in juni oogsten.

Onlangs hebben we 150 berkenbomen opgehaald voor het voedselbos en de voedselbosranden. De eerste bomen zijn inmiddels geplant, hopelijk schieten ze snel de lucht in en geven ze tzt schaduw aan de groenten. Dit seizoen was dit niet aan de orde maar mochten er weer hete zomers komen dan is extra schaduw wel prettig.

Recept van de week: Prei & palmkool frittata

Benodigdheden

  • 4 prei
  • 5 bladeren palmkool
  • 5 stengels stengelui
  • verse bieslook en peterselie, fijngehakt
  • 3 eieren
  • 100 ml (plantaardige) room
  • 200 gram (vega) gehakt
  • 100 gram gorgonzola
  • paprikapoeder, peper en zout

Maak de prei en de stengelui schoon en snijd in fijne ringen. Ris de nerf uit de palmkool en snijd in kleine stukken. Roerbak de stengelui en prei op hoog vuur in olijfolie. Voeg na een paar minuten de palmkool toe en wat extra olijfolie. Wanneer de palmkool bruin en krokant is zet je het vuur uit en roer je de fijngesneden kruiden en het gehakt er door heen. Leg het groentemengsel in een ingevette schaal. Kluts de eieren en meng met de room, paprikapoeder en peper en zout. Giet dit mengsel over de groenten en verdeel de kaas in stukjes daar bovenop. Zet het gerecht 40 minuten op 180 graden oven.

 

Deze week op De Veldhof (woensdag 16 t/m zondag 20 oktober)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 24)

Deze week keuze uit…

Sla

Andijvie (nieuw!)

Sperziebonen (op=op)

Spinazie

Aardpeer (nieuw!)

Winterwortel

Venkel (op=op)

Prei 

Palmkool

Paksoi

Raapstelen (op=op)

Rode biet (op=op)

Snijbiet

Rucola

Nieuw Zeelandse spinazie

Selderij

Stengelui

Oost Indische kers 

Kruiden: salie, oregano, tijm, koriander, peterselie, bieslook

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***  

Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): snijbiet, peterselie,

 

Losse verkoop: snijbiet, kruiden, snijbloemen uit Ingrid’s bloementuin

Plantjesmarkt bessen- en kruidenplanten: rode aalbes, witte aalbes, zwarte bes, kruisbes, taybes, Japanse wijnbes, aardbei, oregano, salie, rozemarijn

OP DE TUIN…. 

Er komen weer een paar warme dagen aan. Fijn voor de andijvie om door te groeien naar een nog net wat vollere krop. Maar sowieso hebben we genoeg andijvieplanten staan en kunnen we deze week al beginnen met oogsten. De prei is erg mooi geworden, dikke planten met veel wit. De prei hebben we dit jaar bij een andere kweker besteld. Soms loont het om elders te kijken. 

In de kas hebben we de teeltbedden geschoffeld en compost opgebracht. In de wintermaanden kunnen de gestekte fruitstruiken in pot daar overwinteren. Vandaag hebben we de laatste klepelronde op de teeltbedden in het veld gedaan. De teeltbedden schoffelen we en daarna brengen we een laag compost aan. Ook planten we deze week de knoflook voor volgend seizoen. De uien pootten we voorheen ook in het najaar. Dit jaar hebben we een deel in het voorjaar gepoot en omdat die uien echt een stuk groter werden verschuiven we het pootmoment nu naar het voorjaar. 

Recept van de week: Paksoi en prei in kokosmelk

– 1 paksoi

– 1 flinke prei

– 500 ml kokosmelk

– 1 eetlepel kerriepoeder

– olie of boter

Snijd de prei in ringen en was en droog deze goed. Verhit een beetje olie en roerbak de prei op matig vuur. Snijd ondertussen de paksoi: de stelen in reepjes van 1 cm breed; het blad in repen van ongeveer 3 cm. Voeg de witte reepjes toe in de pan en bak een paar minuten mee. Voeg daarna de groene repen, de kokosmelk en kerriepoeder toe. Breng het geheel aan de kook en laat daarna op laag vuur nog even pruttelen. Lekker met rijst of mie.


Deze week op De Veldhof (woensdag 9 t/m zondag 13 oktober)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 23)

Deze week keuze uit…

Sla (nieuw bed)

Sperziebonen (nieuw bed)

Radijs (op=op)

Spinazie

Winterwortel

Prei (nieuw!)

Palmkool

Paksoi

Raapstelen

Rode biet (op=op)

Snijbiet

Rucola

Nieuw Zeelandse spinazie

Selderij

Stengelui

Oost Indische kers

 

Fruit: herfstframboos (op=op)

Kruiden: salie, oregano, tijm, koriander, peterselie, bieslook, paarse en groene basilicum

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

 

Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): snijbiet, peterselie, basilicum  

Losse verkoop: snijbiet, kruiden, snijbloemen uit Ingrid’s bloementuin

Plantjesmarkt bessen- en kruidenplanten: rode aalbes, witte aalbes, zwarte bes, kruisbes, taybes, Japanse wijnbes, aardbei, oregano, salie, rozemarijn

OP DE TUIN…. 

De eerste nachtvorst is geweest en dat betekent helaas het einde voor de courgette en patissonplanten. Ook de bedden met bonen zijn aangetast. Het bed dat nog veelbelovend is hebben we afgedekt met vliesdoek en dat is dan de laatste lichting van dit seizoen. Vanaf deze week kunnen we prei oogsten, binnenkort ook andijvie en boerenkool. Er is nog veel sla dus oogst vooral niet te zuinig.

Afgelopen week is er hard gewerkt aan de voorzieningen op de tuin. Werkplaats 31@ uit Diepenveen heeft een prachtige kastenwand gemaakt in onze opslagcontainer! Na jaren alle materialen opgeslagen te hebben in het gele schaftkeetje en met een groeiend aantal vrijwilligers werd de ruimte te klein en is het ontzettend fijn dat we nu een grotere opslag hebben en onze materialen overzichtelijk kunnen opbergen. Om inbraak te voorkomen worden hier enkel schoffels, scheppen en ander materiaal zonder grote waarde opgeslagen. Daarnaast is een begin gemaakt met het verven van de kantine waar we in het voorjaar mee verder gaan.

De komende weken snoeien we de fruitplanten en binden we ze op. Ook rondom het terrein maken we aan de buitenrand de bijenhaag vrij van ingroeiende bramen en frambozen. Ook planten we dit najaar veel berken, in het voedselbos als ondersteunende pioniersbomen en ook rondom de teeltbedden om op een aantal plekken snel meer schaduw te krijgen en de tuin nog meer klimaatbestendig te maken. De eerste 150 berken heeft Valerie afgelopen weekend opgehaald op de heide in Holten. De berken zijn voor nu ingekuild en worden binnenkort uitgeplant. Alle tomatenplanten in de kas zijn gerooid. We hebben een prachtig tomatenseizoen gehad. Nu schoffelen we de teeltbedden in de kas, vullen voedingsstoffen aan met compost zodat we in het voorjaar daar weer kunnen telen.

Aanrijroute naar De Veldhof

Menigeen heeft het in de afgelopen jaren ervaren, vast komen te zitten met je auto op de modderige wegen rondom De Veldhof. Met name de Eikeboomlaan was afgelopen jaren dramatisch slecht in het najaar. Nu de regenbuien weer toenemen en de zandwegen slechter worden dan ook het dringende advies om vanaf de Dortherdijk bij restaurant De Zessprong de Veldhofstraat in te slaan naar de tuin. Dat is de meest zekere route met het kortste stuk zandweg.

Gewas in zijn geheel oogsten

Bij deze nogmaals het verzoek om (blad)gewassen in zijn geheel te oogsten. Bijvoorbeeld de sla en de spinazie. Wanneer de kleine blaadjes niet geoogst worden dan gaan we sneller door het aanbod heen, een ander zal namelijk niet de restjes achter je oogsten. Dus fijn als je ook het kleine blad oogst, dan kunnen we samen langer genieten van de groenten.

Vliesdoek op teeltbedden graag terugleggen na het oogsten

Op sommige teeltbedden ligt vliesdoek. Dat maken we aan één kant open wanneer daar geoogst mag worden. Leg je het doek na het oogsten weer terug? We hadden dit voorjaar meer reeënvraat dan anders en aangezien dit de laatste lichting planten is moeten we zuinig zijn op de groenten en voorkomen dat een verdwaald ree onze groenten op eet. Daarnaast beschermt het doek tegen nachtvorst. Dank alvast!

Recept van de week: Pasta met palmkool en prei

Ingredienten:

400 gram palmkool

2 tenen knoflook

2 prei

handje verse kruiden (peterselie, bieslook, basilicum)

1/2e citroen

200 ml (plantaardige) room

300 gram (vegetarische) spekjes

olijfolie, zout, peper

100 gram pasta

Kook de pasta beetgaar. Snijd onderstussen het blad van de palmkool in kleine stukken (dus zonder de nerf). Snijd de prei in kleine ringen. Verhit een wok met een scheut olie en bak de palmkool en prei op hoog vuur. Wanneer beiden krokant zijn dan zet je het vuur laag en voeg je de room toe. Snijd de kruiden fijn en voeg deze samen met de fijngeperste knoflook toe. Voeg tot slot de gebakken spekjes toe en peper en zout naar smaak. Strooi indien gewenst Parmezzaanse kaas over het gerecht. 

 

Deze week op De Veldhof (woensdag 2 t/m zondag 6 oktober)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 22)

Deze week keuze uit…

Sla (nieuw!)

Sperziebonen & groene stokbonen

Radijs 

Spinazie 

Winterwortel (nieuw!)

Patisson (op=op)

Courgette (op=op)

Palmkool

Paksoi (nieuw!)

Raapstelen (nieuw!)

Rode biet

Snijbiet

Rucola

Nieuw Zeelandse spinazie

Selderij

Stengelui

Oost Indische kers  

Fruit: herfstframboos (op=op)

Kruiden: salie, oregano, tijm, koriander, peterselie, bieslook, paarse en groene basilicum

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***  

Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): snijbiet, peterselie, basilicum

 

Losse verkoop: snijbiet, kruiden, snijbloemen uit Ingrid’s bloementuin

Plantjesmarkt bessen- en kruidenplanten: rode aalbes, witte aalbes, zwarte bes, kruisbes, taybes, Japanse wijnbes, aardbei, oregano, salie, rozemarijn

OP DE TUIN…. 

We gaan de maand oktober in en er is weer sla. Buiten, onder vliesdoek vind je een heerlijk malse botersla. De afgelopen tijd was er helaas geen sla. Het voorzaaien van sla is namelijk niet makkelijk omdat sla een koudekiemer is en deze dan juist in de warmste tijd van het jaar gezaaid moet worden. Wij hebben het drie keer geprobeerd maar net als vorig jaar is dat niet gelukt en is er een ‘gat’ in het sla aanbod. Gelukkig zijn er dan ruimschoots andere groenten. De uitdagingen op onze tuinderij met ietwat matige voorzieningen (geen electra) laten zien hoe we op de natuur meebewegen en dat er gelukkig wel heel veel mogelijk is. Deze week beginnen we aan de paksoi die er prachtig bij staat. Ondanks de toename van vocht is er geen vraat van slakken. 

Met de vrijwilligers wordt ook in de herfst en winter elke donderdag (bij mooi weer) doorgewerkt. Deze weken wieden we nog een beetje en storten we ons ook al op de najaarsklussen. We maken teeltbedden schoon van kweekgrassen en rijden compost. Ook zijn we aan de eerste snoeiwerkzaamheden begonnen en binden we de nieuwe scheuten van de Japanse wijnbes en taybes aan. Heb je zin om een keer mee te helpen? We beginnen om 9 uur, je bent welkom.

Gewas in zijn geheel oogsten

Bij deze het verzoek om (blad)gewassen in zijn geheel te oogsten. Bijvoorbeeld de sla en de spinazie. Wanneer de kleine blaadjes niet geoogst worden dan gaan we sneller door het aanbod heen, een ander zal namelijk niet de restjes achter je oogsten. Dus fijn als je ook het kleine blad oogst, dan kunnen we samen langer genieten van de groenten.

Vliesdoek op teeltbedden graag terugleggen na het oogsten

Op sommige teeltbedden ligt vliesdoek. Dat maken we aan één kant open wanneer daar geoogst mag worden. Leg je het doek na het oogsten weer terug? We hadden dit voorjaar meer reeënvraat dan anders en aangezien dit de laatste lichting planten is moeten we zuinig zijn op de groenten en voorkomen dat een verdwaald ree onze groenten op eet. Dank alvast!

Recept van de week: 

KRUIDIGE BIETJES EN POMPOEN MET BALSAMICO UIT DE OVEN

– 1 kleine pompoen

– 6 rode bieten

– 2 rode uien

– 2 teentjes knoflook

– sap en rasp van een sinaasappel

– 4 el balsamico azijn

– 2 takjes tijm

– 5 blaadjes salie

– peper en zout

– olijfolie

Schil de bietjes en snijd ze in partjes. De pompoen hoeft niet geschild te worden. Snijd eventuele harde stukken er uit, net als de boven- en onderkant. Snijd de pompoen in stukken, verwijder de zaadlijsten en snijd de pompoenstukken in partjes, ongeveer dezelfde grote als de bietjes. Doe de biet- en pompoenstukjes in een schaal met de in ringen gesneden rode ui en fijngesneden knoflook en voeg sinaasappel sap en balsamico azijn toe samen met een flinke scheut olijfolie. Breng op smaak met peper en zout, voeg de kruiden toe en meng alles door elkaar. Leg de groenten op een bakplaat. Rooster in ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Rasp daarna de schil van de sinaasappel er over heen en serveer.

 

Deze week op De Veldhof (woensdag 25 t/m zondag 29 september)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 21)

Deze week keuze uit…

Sperziebonen & groene stokbonen

Snijbonen (op=op)

Radijs (nieuw!)

Spinazie (nieuw!)

Zomerwortel

Patisson

Courgette

Pompoen (deze week ophalen!)

Gele & rode cherrytomaat

San Marzano tomaat

Palmkool

Rode biet

Snijbiet

Rucola

Nieuw Zeelandse spinazie

Selderij

Stengelui

Oost Indische kers

 

Fruit: herfstframboos (op=op)

Kruiden: salie, oregano, tijm, koriander, peterselie, bieslook, paarse en groene basilicum

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***  

 

Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): snijbiet, peterselie, basilicum, (groene) tomaten

Losse verkoop: snijbiet, kruiden, snijbloemen uit Ingrid’s bloementuin

Plantjesmarkt bessen- en kruidenplanten: rode aalbes, witte aalbes, zwarte bes, kruisbes, taybes, Japanse wijnbes, aardbei, oregano, salie, rozemarijn

OP DE TUIN…. 

Wat een heerlijke nazomer. En daar groeien de groenten goed op. Deze week oogsten we de eerste spinazie. Vanaf volgende week kunnen we nog een keer genieten van heerlijk malse sla en paksoi. De tomaten mogen deze week allemaal geoogst worden. Er hangen nog een paar rode tomaten maar het lijkt alsof de smaak er niet meer in zit, wellicht omdat de zonuren nu echt afnemen en de omgeving te vochtig wordt. Volgende week rooien we de planten om schimmel in de bodem te voorkomen. Deze week mag je dus ook de groene tomaten plukken om chutney van te maken. Een recept vind je onderaan. 

Vliesdoek op teeltbedden graag terugleggen na het oogsten

Op sommige teeltbedden ligt vliesdoek. Dat maken we aan één kant open wanneer daar geoogst mag worden. Leg je het doek na het oogsten weer terug? We hadden dit voorjaar meer reeënvraat dan anders en aangezien dit de laatste lichting planten is moeten we zuinig zijn op de groenten en voorkomen dat een verdwaald ree onze groenten op eet. Dank alvast!

Recept van de week: Groene tomaten chutney

Benodigdheden

  • 1 flinke bos stengelui (fijngesneden)
  • 1 kilo groene tomaten, fijn gesneden
  • 3 tenen knoflook
  • 250 gram moesappels (geschild en in stukken)
  • 1 el gemengde kruiden (droog), 1 halve eetlepel geel mosterdzaad, 2 laurierblaadjes
  • 400 ml ciderazijn
  • 250 gram basterdsuiker
  • 100 gram fijngehakte dadels, zonder pit
  • 100 gram rozijnen
  • olijfolie en grof zeezout

Verwarm een flinke scheut olijfolie in een ruime pan en bak de stengelui en knoflook totdat deze bruin beginnen te kleuren. Voeg de tomaten, appels en kruiden toe en bak een paar minuten aan. Voeg daarna de overige ingrediënten toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur daarna