Maand: augustus 2024

Deze week op De Veldhof (woensdag 28 augustus t/m zondag 1 september)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 17)

Deze week keuze uit…

Aardappel Alouette (nieuw!)

Sperziebonen & groene stokbonen

Snijbonen

Venkel

Zomerwortel

Patisson

Tatsoi (laatste week!)

Courgette

Komkommer (op=op)

Gele & rode cherrytomaat

Rode biet

Snijbiet

Rucola

Nieuw Zeelandse spinazie

Selderij

Stengelui

Peper (in de kast!)

Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): snijbiet, tatsoi, venkel, peterselie

Fruit: herfstframboos

Kruiden: salie, oregano, tijm, koriander, peterselie, bieslook, paarse en groene basilicum

 

Losse verkoop: snijbiet, kruiden, snijbloemen uit Ingrid’s bloementuin *** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

OP DE TUIN…. 

De plantenkweker heeft zojuist de laatste planten voor dit seizoen bezorgd: andijvie, sla, winterpostelein, spinazie, veldsla en paksoi. Die zullen in de komende warme weken wel snel groeien. In de kas hebben we zo goed als al het blad verwijderd van de tomatenplanten zodat alle tomaten nu snel rijpen. We genieten dit seizoen van een overvloed aan cherrytomaten. Volgende week komen daar hele bijzondere tomaten bij, San Marzano tomaten, DE tomaten om passata van te maken.

Heb je de groenbemesters al bewonderd? Een deel van de teeltbedden hebben we een paar weken ingezaaid met boekweit en wikke. Met name de boekweit staat nu hoog en maakt mooie bloemen. Een feest voor de insecten. En natuurlijk goed voor de bodem. De groenbemesters zullen in de winter afsterven en dan kunnen de teeltbedden komend seizoen weer gebruikt worden voor groenten. Je vindt de bedden met groenbemesters in vak I naast de bloementuin en in vak III naast de boerenkool.

Recept van de week:Rode bietjes met tijm, peterselie en feta

Benodigdheden

  • 4 grote rode bieten
  • 2 tenen verse knoflook
  • 2 takjes verse tijm
  • een handje verse peterselie
  • 1 ui (of handje stengelui)
  • 6 stuks bladerdeeg
  • 50 ml balsamico
  • 2 eieren
  • 150 gram feta
  • honing, peper en zout

Verwarm de oven voor op 180 °C. Was ondertussen de rode bieten en verwijder met een scherp mes het loof en de wortels. Halveer de bietjes en snijd de helften in plakken van 2 cm. Maak van de bladerdeegvellen een grote lap en leg deze op de bodem en tegen de zijkanten van de ingevette ovenschaal. Bak de ui en de knoflook (fijn gesneden) een paar minuten in een pan en bak daarna de bieten nog een paar minuten mee. Leg dit daarna in de ovenschaal op het bladerdeeg. Kluts de eieren met de balsamico, een scheutje honing, peper en zout en de fijngesneden kruiden en giet uit over het bietenmengsel. Verdeel de gebrokkelde feta er over heen en zet het geheel 30 tot 40 minuten in de oven.

Deze week op De Veldhof (woensdag 21 t/m zondag 25 augustus)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 16)

Deze week keuze uit…

Sperziebonen & groene stokbonen 

Snijbonen

Venkel

Zomerwortel (nieuw!)

Patisson (nieuw!)

Tatsoi

Courgette (beperkt)

Komkommer (op=op)

Gele & rode cherrytomaat

Rode biet (nieuw teeltbed!)

Snijbiet (nieuw teeltbed!)

Nieuw Zeelandse spinazie

Selderij

Stengelui

Knoflook & ui (beperkt)

Peper (in de kast!)

Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): snijbiet, venkel, peterselie

Fruit: herfstframboos

Kruiden: salie, oregano, tijm, koriander, peterselie, bieslook, paarse en groene basilicum

 

Losse verkoop: snijbiet, kruiden, snijbloemen uit Ingrid’s bloementuin

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

OP DE TUIN…. 

Deze week zaaien we diverse najaarsgroenten zoals raapstelen, meiraap en spinazie. De rucola heeft zich in het voorjaar uitgezaaid en is in het bietenbed beland en kan al geoogst worden. We hebben om biet en rucola heen gewied.

De bijzondere rups van de koninginnepage vlinder heeft het naar zijn zin in het loof van venkel en wortel in vak III. Kom je de rups tegen dan kun je deze voorzichtig verplaatsen naar een ander wortelbed waar nog niet geoogst wordt, dat ligt er naast.

 

Recept van de week: sperziebonen curry 
  • 400 gram sperziebonen
  • 2 aardappels
  • 2 tenen knoflook
  • 2 cm gemberwortel
  • 100 gram stengelui
  • 250 ml tomatenblokjes of gezeefde tomaten
  • 225 gram paneer (Indiase kaas)
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl garam masala
  • 2 el plantaardige olie
  • (cayenne) peper en zout
  • een paar takjes platte peterselie

Verwijder de uiteinden van de sperziebonen, was ze en snijd ze in stukken van drie centimeter. Schil en was de aardappels en snijd ze in blokjes. Hak de stengelui in grove delen en pureer samen met de gember en knoflook in een keukenmachine. Verwarm de olie in een koekenpan en fruit de uienmis hierin. Voeg kurkuma, garam masala en peper toe en roer goed. Voeg de sperziebonen en aardappelblokjes toe en roerbak een paar minuten op hoog vuur. Voeg daarna 400 ml gekookt water toe en laat een paar minuten garen met gesloten deksel. Voeg daarna de tomatenstukjes, zout en stukjes paneer toe. Laat de curry stoven totdat de aardappel gaar is. Serveer met rijst of gegrilde pompoen. Garneer met peterselie. 

Deze week op De Veldhof (woensdag 14 t/m zondag 18 augustus)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 15)

Deze week keuze uit…

Groene & rode eikenbladsla (op=op)

Sperziebonen & groene stokbonen (nieuw!)

Snijbonen (nieuw!)

Venkel

Tatsoi (nieuw!)

Courgette (beperkt)

Komkommer (in de kast!)

Gele & rode cherrytomaat

Rode biet

Snijbiet

Nieuw Zeelandse spinazie

Selderij

Stengelui

Knoflook

Peper (in de kast!)

Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): snijbiet, venkel, peterselie, rode aalbes, witte aalbes

Fruit: rode aalbes (op=op), witte aalbes (op=op), Japanse wijnbes, herfstframboos (nieuw!)

Kruiden: salie, oregano, tijm, koriander, peterselie, bieslook, paarse en groene basilicum

 

Losse verkoop: snijbiet, kruiden, rode aalbes, witte aalbes, snijbloemen uit Ingrid’s bloementuin

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

OP DE TUIN….

We zijn halverwege de oogstperiode. En hoogzomer merken we altijd een omslag. Sommige zomergewassen schieten door en voor sommige najaarsgewassen is het nog te vroeg om ze te zaaien (ook ivm doorschieten). Ook in het nieuwe venkelbed schieten de planten alweer door. Daar is helaas niks aan te doen. Venkel mag daarom wederom extra geoogst worden. Deze week helaas ook minder courgette. Door de vele regen zijn de courgetteplanten gaan schimmelen en ze sterven nu af. Vorig jaar hebben dezelfde planten (op het zelfde tijdstip geplant) vruchten geproduceerd tot eind oktober! Maar we zagen nu wel snel aankomen dat de planten dat dit seizoen niet gaan redden en we hebben bijtijds een nieuwe lichting gezaaid. Die planten zullen waarschijnlijk volgende week of de week daarna voldoende vruchten maken om weer te kunnen oogsten. Ook de patisson planten hebben waarschijnlijk volgende week oogstbare vruchten. De eerste patisson is vandaag geoogst.

De aardappeloogst pakken we na de vakantie weer op. We hebben nog meer aardappel en die bieden we op verschillende momenten aan. Op dit moment zijn er nog veel mensen op vakantie en dan komt niet iedereen aan de beurt. De aardappels zijn dit jaar goed gelukt en erg lekker! Binnenkort ook zomerwortel en de komende weken kunnen we iig genieten van alle bonen.

Misschien is het je opgevallen, bijna elke zomer hebben we een gat in het sla aanbod. Wij zaaien veel gewassen zelf voor en sla is een uitdagend gewas. Sla is namelijk een koude kiemer en zodra de temperaturen oplopen willen de zaden niet of moeilijk ontkiemen. We hebben in de afgelopen twee maanden drie keer sla voorgezaaid en helaas drie keer niet opgekomen. Gelukkig hebben we tot deze week wel kunnen genieten van heerlijke sla. Best bijzonder, bij veel CSA’s in de onze regio is vrijwel alle sla opgegeten door de slakken… Deze week zaaien we een pluksla in volle grond en over twee weken levert de kweker weer slaplantjes. Dan worden ook de najaarsgewassen geleverd zoals paksoi en andijvie, voor een groot deel in de kas. Over twee a drie weken vindt er dus ook weer een wisseling plaats in de kas en zullen we de komkommer en tomatenplanten gestaan uitfaseren.

De najaarsgewassen die een lange groeiperiode hebben doen het goed. De pompoenen groeien hard en ook de boerenkool en spruiten zijn al behoorlijk groot. Winterwortel en pastinaak zijn dit seizoen uitdagender door de vele regen (en daarmee onkruiddruk). Binnenkort zaaien we o.a. rucola, veldsla, winterpostelein, raapsteel en spinazie.

Tot slot, afgelopen vrijdag hebben we weer een gezellig potluck diner gehad op de tuin, in Italiaanse sferen.

Recept van de week: pittige venkel met tatsoi en cherrytomaat
  • 1 grote venkel
  • 3 tatsoi
  • 8 el sojasaus
  • 4 cm verse gember(of 4 tl gemalen)
  • 2 takjes verse basilicum
  • 100 gr cashewnoten
  • 10 cherrytomaten
  • 1 rode ui
  • 1 rode peper
  • 2 teentjes knoflook

Deze week op De Veldhof (woensdag 7 t/m zondag 11 augustus)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 14)

Deze week keuze uit…

Groene & rode eikenbladsla (op=op)

Sperziebonen

Venkel

Courgette

Komkommer (in de kast!)

Gele & rode cherrytomaat

Rode biet

Snijbiet

Nieuw Zeelandse spinazie

Selderij

Stengelui

Knoflook

Peper (in de kast!)

Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): snijbiet, venkel, peterselie, rode aalbes, witte aalbes

Fruit: rode aalbes, witte aalbes, Japanse wijnbes

Kruiden: salie, oregano, tijm, koriander, peterselie, bieslook, paarse en groene basilicum

 

Losse verkoop: snijbiet, groene & rode eikenbladsla, kruiden, rode aalbes, witte aalbes, snijbloemen uit Ingrid’s bloementuin

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

OP DE TUIN….

Afgelopen week is alles enorm gegroeid. Een paar avonden gingen de sproeiers aan om uitdroging te voorkomen. Venkel schiet nu helaas door, daarom mag je deze week extra oogsten en verwerken. Er is ook hard gewerkt aan de nieuwe opslag, de blauwe container. Oude verflagen zijn verwijderd, roest behandeld, de rotte harde platen aan de binnenkant van de deuren en de lagen vloerbedekking die aan de muren hingen zijn verwijderd. Binnenkort maken we de deuren sluitend en betimmeren we de container aan de buitenkant.

Donderdag a.s. extra handen gewenst (wieden)

Door de vele regen in de afgelopen maanden is het veel werk om al het onkruid bij te houden. Opzich zijn we erg blij met alle onkruiden omdat we die gebruiken om mee te mulchen tussen de groenten. Maar dit seizoen is het soms uitdagend om dit bij te benen. Heb je zin om te komen helpen met ons gezellige vrijwilligersteam? Je bent van harte welkom! We beginnen om 9 uur. Aanmelden is niet nodig. Wel graag drinkwater en lunch meenemen.

Vrijdag a.s. potluck diner vanaf 18 uur

Een gezellig samenzijn. Iedereen is welkom, aanmelden niet nodig. Neem een gerecht en wat drinken mee om met elkaar te delen. En een stoel, bord en bestek.

Recept van de week: Gado gado met sperziebonen, courgette en Nieuw Zeelandse spinazie, in kokos- pindasaus

Ingrediënten:

– 100 gram sperziebonen

– 25 gram taugé

– 2 kleine courgettes

– 1 handje NZ spinazie (alleen het blad)

– 90 ml kokosmelk

– 2 eieren

– 1/2 zakje Javaanse wokpasta

– 100 gram pindakaas (100% pinda, geen toevoegingen)

– 2 el ketjap manis

– 1 tl sambal

– 1/4e groentenbouillon

– zout en peper naar smaak

Dop de bonen en snijd ze doormidden. Breng in een pan met deksel water aan de kook. Kook de sperziebonen met de eieren, met een snuf zout. Haal na 5 minuten de eieren uit de pan. Giet 2 minuten daarna de boontjes af. Bak de Javaanse wokpasta in een steelpan op middelhoog vuur totdat hij begint te geuren. Voeg de in blokjes gesneden courgette en fijngesneden NZ spinazie toe. Voeg de kokosmelk toe en kook een 1 minuut. Zet het vuur daarna lager en voeg de ketjap, bouillon, sambal en pindakaas toe en meng het geheel goed. Breng op smaak met peper en zout en laat de saus een paar minuten indikken op laag vuur. Pel de eieren en halveer ze. Eet de gado gado bijvoorbeeld met rijst en breng op smaak met zout en peper.