Maand: juli 2024

Deze week op De Veldhof (woensdag 31 juli t/m zondag 4 augustus)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 13)

Deze week keuze uit…

Groene & rode eikenbladsla

Sperziebonen 

Venkel

Courgette

Komkommer (in de kast!)

Gele & rode cherrytomaat (in de kast!)

Rode biet

Snijbiet

Spitskool

Nieuw Zeelandse spinazie

Selderij

Stengelui

Knoflook

Peper (in de kast!)

Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): snijbiet, peterselie, rode aalbes, witte aalbes

Fruit: rode aalbes, zomerframboos (op=op), witte aalbes, Japanse wijnbes

Kruiden: salie, oregano, tijm, koriander, peterselie, bieslook, paarse en groene basilicum

 

Losse verkoop: snijbiet, groene & rode eikenbladsla, kruiden, rode aalbes, witte aalbes, snijbloemen uit Ingrid’s bloementuin

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

OP DE TUIN….

De pompoenplanten maken een groeispurt door. Vorige week hebben we Oost Indische kers er tussen geplant. Daar komen de insecten graag op af en dat zijn goede bestuivers voor de pompoenen. Ook de boerenkool- en spruitplanten groeien erg snel. Een deel van de teeltbedden hebben we ingezaaid met groenbemesters, namelijk phacelia, boekweit en wikke. Dat zijn planten die veel organisch materiaal toevoegen en dat versterkt de bodem. In de winter sterven deze gewassen door vorst af.

Deze weken zijn we vooral heel veel aan het wieden en onze gestekte bessenplanten aan het verpotten. Volgende week donderdag (9 augustus) kunnen we extra handen gebruiken, kom je helpen?

Recept van de week: 

Pasta met rode bietensaus en geitenkaas

– 300 gram volkorenpasta

– 50 gram gepelde ongezouten pistachenoten

– 1 ui

– 2 tenen knoflook

– 1/2e eetlepel vers tijmblad

– 800 gram geraspte bietjes

– 1/2e citroen

– 125 gram verse geitenkaas met honing

Kook de spaghetti beetgaar. Hak ondertussen de pistachenoten grof en rooster de noten zonder vet in 3 minuten goudbruin in een koekenpan. Laat de noten afkoelen op een bord. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit een scheut olie in een pan en fruit de ui en knoflook op hoog vuur. Voeg na een paar minuten de geraspte biet toe en verwarm deze een paar minuten mee. Boen ondertussen de citroen schoon en rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Zet de bietjes op laag vuur, voeg sap en raspsel toe, samen met de fijngesneden tijmblaadjes. Verdeel de pasta over de borden, schep de saus over de pasta en voeg tot slot de verkruimelde geitenkaas en de pistachenoten er over heen.

Deze week op De Veldhof (woensdag 24 t/m zondag 28 juli)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 12)

Deze week keuze uit…

Groene & rode eikenbladsla

Aardappel Vitabella

Sperziebonen (nieuw!)

Venkel

Courgette

Komkommer (in de kast!)

Gele & rode cherrytomaat (in de kast!)

Rode biet

Snijbiet

Spitskool

Nieuw Zeelandse spinazie

Selderij

Stengelui

Knoflook

Peper (nieuw!)

Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): snijbiet, peterselie, rode aalbes, witte aalbes

Fruit: rode aalbes, zomerframboos (op=op), witte aalbes, Japanse wijnbes

Kruiden: salie, oregano, tijm, koriander, peterselie, bieslook, paarse en groene basilicum

 

Losse verkoop: snijbiet, groene & rode eikenbladsla, kruiden, rode aalbes, witte aalbes, snijbloemen uit Ingrid’s bloementuin

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

OP DE TUIN…. KOM JE DONDERDAG HELPEN MET WIEDEN?

Door de vele regen is het een uitdaging om wortelgewassen te zaaien. Deze ontkiemen vaak traag en de onkruiden hebben een voorsprong. Het wieden van wortels is sowieso veel werk maar nu kunnen we wel wat extra handen gebruiken. Heb je zin om mee te helpen? Dat kan, donderdag a.s. tussen 9 en 14 uur. Aanmelden is niet nodig. Wel fijn als je drinkwater en lunch meeneemt. Graag tot donderdag!

Potluck diner, vrijdag 9 augustus

Op vrijdag 9 augustus organiseren we een potluck diner. Vanaf 18 uur. Iedereen is welkom. Hoe werkt een potluck maaltijd? Iedereen maakt een gerecht en neemt wat te drinken mee en dat delen we met elkaar op de tuin. Neem je ook een stoel, bord en bestek mee? Honden zijn helaas niet welkom.

Oogst in de kast

De eerste sperziebonen kunnen geplukt worden en ook de eerste rode cherrytomaatjes en peper zijn rijp. Bij een aantal gewassen die nu net op gang komen plukken wij de vruchten voor je en leggen we ze in de kast. Om te voorkomen dat ze te klein of onrijp geoogst worden. Zodra de planten goed op gang zijn gekomen en meer produceren mag je zelf oogsten.

Recept van de week: Frisse Nieuw Zeelandse spinazie met yoghurt 

Benodigdheden

  • 1 bosje stengelui 
  • 3 bossen Nieuw Zeelandse spinazie
  • 3 tenen knoflook
  • verse peterselie en bieslook
  • 500 ml (plantaardige) yoghurt (uit laten lekken)
  • olijfolie, paprikapoeder, peper en zout

Fruit de fijngesneden stengelui en knoflook een paar minuten in hete olie. Voeg de grofgesneden spinazie (zonder steel) toe en laat deze met het deksel op de pan (laag vuur) gaar worden. Laat de spinazie afkoelen en roer daarna de uitgelekte yoghurt en fijngesneden kruiden er door heen. 

Deze week op De Veldhof (woensdag 17 t/m zondag 21 juli)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 11)

Deze week keuze uit…

Groene & rode eikenbladsla

Aardappel Vitabella

Venkel

Courgette

Komkommer (in de kast!)

Gele cherrytomaat (nieuw; in de kast!)

Rode biet

Snijbiet

Spitskool (nieuw!)

Nieuw Zeelandse spinazie (nieuw!)

Selderij

Stengelui

Knoflook  

Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): snijbiet, peterselie, rode aalbes, witte aalbes

Fruit: rode aalbes, zomerframboos, witte aalbes, pruimen, Japanse wijnbes (nieuw!)

Kruiden: salie, oregano, tijm, koriander, peterselie, bieslook, paarse en groene basilicum

 

Losse verkoop: snijbiet, groene & rode eikenbladsla, kruiden, rode aalbes, witte aalbes, snijbloemen uit Ingrid’s bloementuin

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

OP DE TUIN….

De eerste cherrytomaatjes zijn rijp. De rijpe tomaatjes leggen we voor je in de kast. Binnenkort volgen de rode cherry tomaten en pruimtomaten. Ondanks het vele vocht groeien de tomaten goed en is er geen schimmel. De courgetteplanten hebben helaas wel wat schimmel in het blad. Dat knippen we weg. Tegelijkertijd hebben we nieuwe courgetteplanten voorgezaaid die het kunnen overnemen wanneer de eerste lichting planten te veel schimmel heeft (en afsterft). Vorig jaar heeft de eerste lichting courgetteplanten tot aan de eerste vorst (!) heel veel courgettes geleverd maar de combinatie met veel vocht verkort de levensduur van deze planten aanzienlijk. Ook de Japanse wijnbes is rijp en mag geplukt worden. Dit jaar heel veel heerlijke vruchten.

Vorige week hebben wij veel onkruid uitgetrokken en neergelegd als mulch, op de teeltbedden. Ook of juist bij veel neerslag is het verstandig om veel te mulchen. Daarmee voorkom je dat de harde regens de grond verdichten. De pompoenen hebben compost gekregen en beginnen nu goed te groeien. De laatste kapucijnerplanten zijn verwijderd en als mulch tussen de boerenkool neergelegd (veel stikstof!) en de laatste stokbonen zijn geplant.

Stagiaire Marousia heeft haar stage afgerond op De Veldhof en we wensen haar heel veel geluk op haar nieuwe stageadres!

Morgen worden alle paden weer gemaaid zodat we overal goed bij kunnen. Het maaien is met de hoeveelheid neerslag moeilijk bij te houden.

Potluck diners en meewerkdagen op De Veldhof

De komende tijd organiseren we weer een aantal ontmoetingen op de tuin, om samen te genieten van de overvloed. Op vrijdag 9 augustus organiseren we een potluck diner. Vanaf 18 uur. Iedereen is welkom. Hoe werkt een potluck maaltijd? Iedereen maakt een gerecht en neemt wat te drinken mee en dat delen we met elkaar op de tuin. Neem je ook een stoel, bord en bestek mee? En op zondag 15 september organiseren we een oogstfeest met dit jaar niet alleen een potluck diner maar ook wat activiteiten eerder op de middag. Daarover binnenkort meer informatie. Fijn als je 15 september alvast noteert, wees welkom!

Op vrijdag 6 en zaterdag  september twee meewerk/klusdagen. Dan knappen we de container op en betimmeren deze oa aan de buitenkant zodat de container een natuurlijke uitstraling krijgt. De kantine krijgt een mooie groentint. En we pakken wat klussen op in de tuin zoals compost uitrijden. Heb je zin om te komen helpen met klussen, verven of in de tuin werken? Fijn als je je aanmeldt via info@tuinderijdeveldhof.nl

Vakantieperiode

De vakantieperiode is aangebroken. Ga je deze zomer op vakantie en wil je je abonnement doorgeven aan buren of vrienden? Fijn als je vooraf je vervangers rondleidt over de tuin, de oogstinstructies in de kast laat zien en de vakindeling. En natuurlijk de weekmailing doorstuurt. Geef je je abonnement niet door dan kun je er voor kiezen om aan het einde van het oogstseizoen maximaal twee weken in te halen.   

Recept van de week: Groentetaart met snijbiet en Nieuw Zeelandse spinazie
  • 10 snijbiet stengels, inclusief blad
  • 2 handjes NZ spinazie (zonder stengel)
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes verse tijm
  • 100 gram verse basilicum
  • 100 gram geraspte oude kaas
  • 3 eieren
  • 100 ml (plantaardige) melk
  • 1 pakje bladerdeeg

Fruit de ui en knoflook in de pan met de fijngesneden snijbiet stengels, op hoog vuur. Na een paar minuten zet je het vuur laag en voeg je het fijngesneden snijbiet blad en de NZ spinazie toe en laat je het een paar minuten stoven. Vet een ovenschaal in en leg het bladerdeeg op de bodem en tegen de zijkanten. Leg het groentemengsel in de schaal. Kluts de eieren en meng met de melk en de fijngesneden kruiden. Voeg eventueel peper en zout toe en giet over het groentenmengsel. Strooi de kaas er over heen en zet ongeveer 40 minuten in de oven op 180 graden.

Deze week op De Veldhof (woensdag 10 t/m zondag 14 juli)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 10)

Deze week keuze uit…

Groene eikenbladsla

Rode eikenbladsla (nieuw!)

Aardappel Vitabella (nieuw!)

Venkel (nieuw bed)

Koolrabi (op=op) 

Tuinbonen (op=op)

Kapucijners (alleen woensdag nog!)

Courgette

Komkommer (in de kast!)

Rode biet

Snijbiet

Selderij (nieuw!)

Ui (op=op)

Stengelui 

Knoflook

 

Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): snijbiet, peterselie, rode aalbes, witte aalbes

Fruit: rode aalbes, taybes (op=op) zomerframboos, kruisbes (op=op), witte aalbes, pruimen

Kruiden: salie, oregano, tijm, koriander, peterselie, bieslook, paarse en groene basilicum

 

Losse verkoop: snijbiet, groene eikenbladsla, kruiden, rode aalbes, witte aalbes, snijbloemen uit Ingrid’s bloementuin

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

OP DE TUIN….

Vorige week is de container bezorgd. Een donatie van speeltuin De Bolderhoek waar de container niet meer gebruikt werd. Boschloo heeft met een kraan de container losgewrikt en opgetild, die stond namelijk krap geparkeerd tussen bos en gebouw en vervolgens op een platte kar met een trekker naar onze tuin vervoerd. Ter plekke is de grond geegaliseerd en is de container op tegels geplaatst, naast de kantine. Nu nog mooi blauw. Begin september organiseren we een meewerkdag. Dan knappen we de deuren op, deze sluiten nu niet goed. En betimmeren we de container aan de buitenkant zodat deze minder opvalt. In de container maken we kastenwanden en haken voor de schoffels, spades enz. Dank Bolderhoek voor deze mooie aanwinst!

Voor het transport van de container moest een stukje omheining tijdelijk verwijderd worden, naast het ijzeren hek. Bij het herstel van de omheining is de kleine ingang (andere kant ijzeren hek) dichtgemaakt en kun je daar niet meer naar binnen. Hopelijk hebben we nu minder vraat door de reeen (zie mailing vorige week). Vanaf heden is de houten poort de enige entree.

Piepers rooien – graag onderstaande instructies lezen!

De eerste piepers kunnen geoogst worden! Vitabella is een middenvroeg ras en is ovaal van vorm. Het is een lekkere vastkokende aardappel met een gele vleeskleur. Bij deze het verzoek om grondig te oogsten en met je handen in de grond te woelen zodat alle aardappels gerooid worden. In het vroege voorjaar zien wij vaak op de aardappelbedden van vorig jaar veel nieuwe planten opkomen waar we ze niet willen hebben. Bij het rooien trek je voorzichtig aan het loof en maak je de aarde los met een riek. Daarna ga je met je handen de aarde in en oogst je alle aardappels van die plant. Het loof mag je achter je neerleggen, op het bed, waar al gerooid is. Begin niet in het midden met oogsten maar begin daar waar je voorganger is gebleven en rooi dan de eerstvolgende plant. De aardappels zijn per teeltbed in twee of drie rijen gepoot. Alle info over het rooien van de aardappels vind je ook op het bordje met oogstinstructies.

Inmaken rode en witte aalbessen

Voor wie rode en witte aalbessen wil inmaken, deze week zijn de bessen op hun mooist en de vogels hebben ze nog niet ontdekt. Wacht dus niet te lang en kom snel oogsten. Met name rode bessen zijn er in overvloed! Niet leden van de tuin zijn welkom om ook te komen oogsten, tegen betaling in de webwinkel.

Vakantieperiode

De vakantieperiode breekt aan. Ga je deze zomer op vakantie en wil je je abonnement doorgeven aan buren of vrienden? Fijn als je vooraf je vervangers rondleidt over de tuin, de oogstinstructies in de kast laat zien en de vakindeling. En natuurlijk de weekmailing doorstuurt. Geef je je abonnement niet door dan kun je er voor kiezen om aan het einde van het oogstseizoen maximaal twee weken in te halen.

 

Recept van de week:

Pasta met snijbiet en kapucijners

– 100 gram kapucijners

– 300 gram tagliatelle

– 1 grote ui (grof gesneden)

– 2 tenen knoflook (geperst)

– 1 el tomatenpuree & 150 ml tomatenblokjes

– verse tijm en bladpeterselie en 1 gedroogd laurierblaadje

– stuk kaas om te raspen

Pel en snipper de ui en de knoflook fijn. Fruit met een scheut olijfolie in een koekenpan. Voeg de tomatenpuree en bak ook even aan. Voeg de tomatenblokjes en het laurierblaadje toe en laat 10 minuten op middelhoog vuur sudderen. Af en toe roeren. Voeg de kapucijners toe en laat tien minuten sudderen op laag vuur. Kook ondertussen de tagliatelle en voeg deze (wanneer beetgaar) toe aan de saus. Haal het laurierblaadje er uit. Hak de peterselie en tijm fijn en meng deze door de pasta. Verder de pasta over de borden en rasp tot slot de kaas erover heen. Naar wens peper en zout toevoegen.

Deze week op De Veldhof (woensdag 3 t/m zondag 7 juli)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 9)

Deze week keuze uit…

Groene eikenbladsla

Andijvie

Venkel (op=op)

Chinese kool (laatste week)

Koolrabi

Tuinbonen (op=op)

Kapucijners

Courgette (in de kast!)

Komkommer (in de kast!)

Rode biet

Snijbiet

Ui (op=op)

Stengelui (nieuw!)

Knoflook

Inmaken & invriezen (extra oogsten, voor leden): snijbiet, peterselie, rode aalbes, witte aalbes, zwarte bes

Fruit: rode aalbes, taybes, zwarte bes, zomerframboos, kruisbes (nieuw!), witte aalbes (nieuw!), pruimen (nieuw!)

Kruiden: salie, oregano, tijm, koriander, peterselie,  paarse en groene basilicum

 

Losse verkoop: snijbiet, kruiden, rode aalbes, witte aalbes, zwarte bes, snijbloemen uit Ingrid’s bloementuin

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

OP DE TUIN….

Deze week heel veel fruit! Na vele droge jaren en vertraagde groei van onze fruitbomen beginnen deze nu echt veel vruchten te produceren. Vanaf deze week kun je de eerste pruimen oogsten. De pruimenbomen vind je verspreid door de voedselbosranden, voor de houtwal. Dus loop rond en oogst wanneer rijp. Er staan geen borden bij de pruimenbomen, je mag gewoon oogsten. Op donderdagen maken wij zelf een rondje langs de pruimenbomen en leggen we de geoogste pruimen voor je in de kast. Binnenkort kunnen we ook de eerste appels verwachten. Deze week zijn er ook kruisbessen die vorige week nog te hard waren en deze week na een paar zomerse dagen bijna overrijp. Wacht dus niet te lang met het oogsten van kruisbessen, ze zijn heerlijk!

De variatie in groenten is op dit moment wat beperkt. De echt zomerse gewassen wachten namelijk op meer zon. Courgette, komkommer en tomaat groeien nu te traag. Wat er al geoogst kan worden aan courgettes en komkommers leggen wij voor je neer in de kast. De planten hebben veel bloemen dus op korte termijn zal er ook meer oogst komen. De aardappelplanten doen het dit jaar erg goed, er is weinig vraat door de Colorado kevers en gelukkig ook geen phytophtra (schimmel) wat gezien de enorme hoeveelheid regen in de afgelopen maanden toch wel even spannend was. Toch groeien de aardappels trager dan in andere jaren en wachten we nog even met het oogsten. De koolrabi is door de vele regen opengebarsten maar is van binnen prima eetbaar.

Binnenkort ook spitskool en sperziebonen, de bonenplanten maken de eerste bloemen aan. De stokbonen zijn vorige week geplant op de plek van de peulen. De kapucijners zullen binnenkort ook plaatsmaken voor stokbonen. Komende weken genieten we iig van heerlijke sla, die vind je onder doek om reeënvraat te voorkomen. Je kunt het doek opzijleggen wanneer je oogst en daarna weer terugleggen.

Een grote wens komt in vervulling, naast onze kantine wordt morgen een zeecontainer geplaatst. Op de plek waar het gele schaftkeetje stond. De keet is naar voren verplaatst zodat we in de komende weken de container kunnen inrichten en de spullen verhuizen. In de container komen kastenwanden en haken om schoffels e.d. op te hangen. Al vele jaren is het puzzelen met de beperkte ruimte in het keetje, zeker sinds er steeds meer vrijwilligers komen helpen. Er was te weinig ruimte om alle materialen goed op te kunnen bergen en dat is niet fijn werken. Binnenkort organiseren we weer een meewerkdag om te container op te knappen en aan de buitenkant af te timmeren zodat deze opgenomen wordt in een meer natuurlijke uitstraling.

(Deze week helaas geen foto’s aangezien mijn mailbox deze niet wil laden…)

Recept van de week: Snijbiet frittata

Benodigdheden

  • een flinke bos snijbiet
  • een hand vol stengelui
  • diverse kruiden zoals peterselie, basilicum, bieslook, tijm
  • 3 eieren
  • 200 ml (plantaardige) room
  • 1 ui en 2 tenen knoflook
  • 100 gram geraspte kaas 
  • peper, zout, olie

Snijd de snijbiet in stukjes. Houd daarbij de stengels van de snijbiet apart en snijd deze ook in kleine stukjes. Zet een wok op hoog vuur met olie en voeg eerst een versnipperde ui en fijngesneden knoflook toe. Voeg na een paar minuten de steeltjes van de snijbiet toe en nog een paar minuten later ook de fijngesneden stengelui. Blijf omroeren. Zet het vuur uit en schep het geheel in een ingevette ovenschaal. Kluts de eieren en meng dit met de room en de fijngesneden kruiden. Giet dit over het groentenmengsel en strooi er kaas over heen. 30 -40 minuten in de oven tot het eimengsel goed gestold is.