Maand: september 2023

Deze week op De Veldhof (woensdag 27 september t/m zondag 1 oktober)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 21)

Deze week keuze uit…

Paksoi

Tatsoi

Radijs (nieuw!)

Courgette geel & groen

Rode biet Cylindra (nieuw!)

Herfstwortel (nieuw!)

Snijbiet

Rucola

Raapstelen

Nieuw Zeelandse spinazie

Sperziebonen groen

Stokbonen groen en paars

Bladmosterd

Palmkool

Peper (op=op)

Knoflook (op=op)

Stengelui

 

Kruiden: koriander, peterselie, basilicum rood & groen (op=op), salie, oregano, tijm

Fruit: herfstframboos  

 

LOSSE VERKOOP

Groenten: courgette, Nieuw Zeelandse spinazie , sperziebonen (stam), stengelui (afrekenen via online Veldwinkel) 

Bloemen: veldbloemen boeket & zonnebloemen! (Bestel een boeket of losse bloemen via bloemen@tuinderijdeveldhof.nl)

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

 
Op de tuin.. 
Wat een prachtige nazomer! De groenbemesters zijn gezaaid in het voedselbos en de allerlaatste najaarsgroenten zijn voor dit oogstseizoen gezaaid, o.a. spinazie en raapstelen. Alle groenten voor dit najaar zijn in de afgelopen weken gezaaid en geplant. Gewassen zoals boerenkool en spruiten zijn zelfs al in mei voorgezaaid en in juni geplant. De groeikracht voor de planten wordt nu snel minder. Het najaar is als tuinder het moeilijkst te plannen, een gewas dat niet goed opkomt kan meestal niet nog een keer gezaaid worden omdat het te laat in het seizoen is. Dit seizoen lijkt alles goed op te komen. Wel zien we nu een nieuwe lichting rupsen die aan de kolen knaagt. Meestal zien we de rupsen alleen in het voorjaar. Maar door de relatief koele zomer en warme nazomer zijn sommige dieren en planten aan een ‘tweede lente’ begonnen. Ook diverse fruitbomen beginnen weer bloesems te maken. In dit seizoen is het beter wanneer de groeikracht naar de wortels van de bomen gaat; daarom verwijderen wij de bloesems.
 
 
 
 
 
 

Gado gado met sperziebonen, courgette en Nieuw Zeelandse spinazie, in kokos- pindasaus

Ingrediënten:
– 100 gram sperziebonen
– 25 gram taugé
– 2 kleine courgettes
– 1 handje NZ spinazie (alleen het blad)
– 90 ml kokosmelk
– 2 eieren
– 1/2 zakje Javaanse wokpasta
– 100 gram pindakaas (100% pinda, geen toevoegingen)
– 2 el ketjap manis
– 1 tl samnbal
– 1/4e groentenbouillon
– zout en peper naar smaak
 
Dop de bonen en snijd ze doormidden. Breng in een pan met deksel water aan de kook. Kook de sperziebonen met de eieren, met een snuf zout. Haal na 5 minuten de eieren uit de pan. Giet 2 minuten daarna de boontjes af. Bak de Javaanse wokpasta in een steelpan op middelhoog vuur totdat hij begint te geuren. Voeg de in blokjes gesneden courgette en fijngesneden NZ spinazie toe. Voeg de kokosmelk toe en kook een 1 minuut. Zet het vuur daarna lager en voeg de ketjap, bouillon, sambal en pindakaas toe en meng het geheel goed. Breng op smaak met peper en zout en laat de saus een paar minuten indikken op laag vuur. Pel de eieren en halveer ze. Eet de gado gado bijvoorbeeld met rijst en breng op smaak met zout en peper.

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan.

Deze week op De Veldhof (woensdag 20 t/m zondag 24 september

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 20)

Deze week keuze uit…

Pompoen (laatste week!)

Paksoi (nieuw!)

Tatsoi (nieuw!)

Courgette geel & groen

Rode biet

Gele herfstwortel (nieuw!)

Snijbiet

Meiraap (op=op)

Rucola

Spinazie (beetje)

Raapstelen

Nieuw Zeelandse spinazie

Sperziebonen groen

Stokbonen groen en paars

Bladmosterd

Palmkool 

Peper (op=op)

Knoflook

Stengelui

 

Kruiden: koriander, peterselie, basilicum rood & groen, salie, oregano, tijm

Fruit: herfstframboos  

 

Bloemen: veldbloemen boeket & zonnebloemen! (Bestel een boeket of losse bloemen via bloemen@tuinderijdeveldhof.nl)

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

 
Op de tuin.. 
Afgelopen zondag vierden wij de overvloedige oogst tijdens ons jaarlijkse oogstfeest. Ditmaal met een bijzondere despacho ceremonie, verzorgd door vrijwilliger Herman, met aansluitend een potluck lunch. Onderstaand een verslag. 
 
De pompoenen zijn vorige week van het land gehaald en langzaam aan bewegen we van de zomergroenten richting de najaarsgewassen. Een mooi moment om de overvloedige oogst van dit tuinseizoen met elkaar te vieren! Dit jaar was gelukkig minder uitdagend dan vorig jaar waarbij toen de enorm droge en warme periodes de overhand namen. Dit tuinseizoen begon weliswaar traag met een koud voorjaar waarna half mei een droge en warme periode volgde wat in de praktijk betekende dat sommige gewassen in eerste instantie te traag groeiden om vervolgens door te schieten. Daarna volgden vele zomerse regenbuien (zeer welkom!) en kunnen we nu genieten van een mooie nazomer. Door elke keer weer in te spelen op het moment en soms wat te schuiven in het teeltplan genieten we dit seizoen weer van een mooi en gevarieerd aanbod aan groenten, kruiden en fruit.
 
De tuin wordt gedragen door een steeds grotere groep leden (oogsters van de tuin) en vrijwilligers. Elke donderdag steken we met veel plezier onze handen uit de mouwen. Iedereen is onderdeel van onze lokale gemeenschap en draagt op eigen wijze bij. Dat typeert onze tuin, door de jaren heen zijn er mensen die een stuk meelopen in de ontwikkeling van deze tuin naar een gezond ecosysteem en aandacht en liefde in de tuin steken. Ook de leden van de tuin zijn onderdeel van deze beweging. Niet alleen voor de lekkere en verse groenten maar ook om deze tuin biodiverser en gezonder te maken. Een gezond bodemleven, een gezonde tuin, voor ons allemaal, voor de komende generaties.
 
Dit seizoen zijn er ook nieuwe projecten opgepakt. Zorgverzekeraar Univé kwam afgelopen winter voor een tweede jaar op rij helpen met de aanleg van de halve hectare voedselbos achter de houtwal en ook in de zelfoogsttuin legden zij meerdere mini voedselbosjes aan. Ingrid legde een prachtige bloementuin aan bij de ingang van de tuinderij, waar op bestelling schone boeketten met veldbloemen besteld kunnen worden. En vrijwilligers Jan en Herman bouwden met ondersteuning van Sander, Vincent, Margreet, Bram, Jan en Igor een prachtige veranda om onze kantine heen. Een grote klus en echt vakmanschap. In het voorjaar leggen wij een bloemendak aan op de veranda.
 
Kortom, er valt zo veel te vieren! En dat hebben wij afgelopen zondag gedaan tijdens ons oogstfeest. Herman verzorgde een werkelijk prachtige en bijzondere despacho ceremonie, om één van onze nieuwe voedselbosjes heen. Een ritueel van verbondenheid en dankbaarheid, een oude traditie uit de Andes regio. Tijdens de ceremonie werden verschillende symbolische natuurlijke elementen zorgvuldig geschikt, zoals zaden, bladeren en bloemen. Elk element vertegenwoordigt een specifieke betekenis en energie zoals overvloed en balans. Onze wensen en dromen voor dit prachtige stukje aarde, begraven in het hart van de tuinderij. Na de ceremonie een heerlijke potluck lunch met elkaar. Dank allen voor een prachtige middag samen!
 
 
 
Pompoenen mee naar huis nemen
Vorige week konden de pompoenen opgehaald worden, op het achterste deel van de veranda. Heb je je pompoenen nog niet opgehaald? Dit is de laatste week dat je je pompoenen kunt meenemen.
 
Op de tuinderij kunnen we ze helaas niet bewaren aangezien pompoenen vorstvrij bewaard moeten worden. De pompoenen staat voor jullie gepland voor de maanden november en december. Uiteraard bepaal je zelf wanneer je je pompoen eet 😉 maar dan weet je voor welke periode de pompoenen ingeroosterd zijn. Voor elke volwassen abonnee zijn er drie grote en twee kleine pompoenen. 
 
Pompoenen kun je het beste bewaren bij 15 graden, in een droge ruimte met goede ventilatie. De pompoenen leg je beter niet tegen elkaar aan. Mocht er toch een pompoen bederven dan bederven de andere pompoenen namelijk ook.
 

Gado gado met sperziebonen en meiraapjes, in kokos- pindasaus

Ingrediënten:
– 100 gram sperziebonen
– 25 gram taugé
– 2 meiraapjes
– 90 ml kokosmelk
– 2 eieren
– 1/2 zakje Javaanse wokpasta
– 100 gram pindakaas (100% pinda, geen toevoegingen)
– 2 el ketjap manis
– 1 tl samnbal
– 1/4e groentenbouillon
– zout en peper naar smaak
 
Dop de bonen en snijd ze doormidden. Breng in een pan met deksel water aan de kook. Kook de sperziebonen met de eieren, met een snuf zout. Haal na 5 minuten de eieren uit de pan en voeg de in blokjes gesneden meiraapjes toe en kook nog 2 minuten. Giet daarna af. Bak de Javaanse wokpasta in een steelpan op middelhoog vuur totdat hij begint te geuren. Voeg de kokosmelk toe en kook een 1 minuut. Zet het vuur daarna lager en voeg de ketjap, bouillon, sambal en pindakaas toe en meng het geheel goed. Breng op smaak met peper en zout en laat de saus een paar minuten indikken op laag vuur. Pel de eieren en halveer ze. Eet de gado gado bijvoorbeeld met rijst.  
en breng op smaak met zout en peper.

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan.

Deze week op De Veldhof (woensdag 13 t/m zondag 17 september)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 19)

Deze week keuze uit…

Pompoen (neem deze week je pompoenen mee naar huis!)

Courgette geel & groen

Rode biet

Snijbiet

Meiraap

Rucola

Raapstelen

Nieuw Zeelandse spinazie

Sperziebonen groen & geel

Stokbonen groen en paars (nieuw!)

Bladmosterd

Palmkool

Cherrytomaat (op=op)

Peper

Prei (op=op)

Ui (op=op)

Knoflook

Stengelui  

 

Kruiden: koriander, peterselie, basilicum rood & groen, salie, oregano, tijm

Fruit: herfstframboos  

 

Bloemen: veldbloemen boeket & zonnebloemen! (Bestel een boeket of losse bloemen via bloemen@tuinderijdeveldhof.nl)

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

 
Op de tuin.. 
Na een weer zeer hete week staat de tuin er goed bij. De stokbonen hebben een groeispurt doorgemaakt en die kunnen vanaf deze week geoogst worden. Ook de courgette planten blijven vruchten geven en de pompoenen die in het veld lagen zijn goed ingedroogd en mogen deze week mee naar huis genomen worden. Onder vliesdoek in het veld hebben de eerste paksoi en tatsoi een goede groei doorgemaakt en deze kunnen waarschijnlijk volgende week al geoogst worden. Deze week halen wij de laatste tomatenplanten uit de kas om ook daar de najaarsgroenten te zaaien.
 
In het voedelbos is gemaaid en worden volgende week de groenbemesters ingezaaid. Zelf was ik (Valérie) vorige week geveld door een zonnesteek maar afgelopen donderdag hebben de vrijwilligers ondanks mijn afwezigheid en de hitte toch samen op de tuin gewerkt en een nieuwe laag op het lekkende dak van de kantine kunnen leggen en klussen op de tuin opgepakt. 
 
 
Groene tomaten oogsten (chutney)
Deze woensdag kun je de laatste tomaten oogsten. Je mag ook de groene tomaten oogsten om chutney van te maken. Donderdagochtend halen we de planten er uit en dan kun je de laatste groene tomaten terugvinden in de kast.
 
Pompoenen mee naar huis nemen
Alle pompoenen zijn geoogst en liggen op de veranda te drogen. Neem je deze week je aandeel pompoenen mee naar huis? Op de tuinderij kunnen we ze helaas niet bewaren aangezien pompoenen vorstvrij bewaard moeten worden. De pompoenen staat voor jullie gepland voor de maanden november en december. Uiteraard bepaal je zelf wanneer je je pompoen eet 😉 maar dan weet je voor welke periode de pompoenen ingeroosterd zijn. Voor elke volwassen abonnee zijn er drie grote en twee kleine pompoenen. 
 
Pompoenen kun je het beste bewaren bij 15 graden, in een droge ruimte met goede ventilatie. De pompoenen leg je beter niet tegen elkaar aan. Mocht er toch een pompoen bederven dan bederven de andere pompoenen namelijk ook. 
 
 
Oogstfeest, zondag a.s.
Komende zondag is het jaarlijkse oogstfeest. Iedereen die zich daar voor aangemeld heeft ontvangt vanmiddag meer informatie hierover, per mail. Heb je je nog niet aangemeld en wil je alsnog aanschuiven? Je bent welkom. Graag je aanmelding via info@tuinderijdeveldhof.nl 
 

 

Pasta met palmkool (Cavolo nero)

Ingrediënten:
– 400 gram palmkool 
– 2 tenen knoflook
– handje verse bieslook, peterselie en basilicum
– 1/2 citroen
– 200 ml (plantaardige) room
– 100 gram (vegetarische) spekjes
– olijfolie
– zout en peper naar smaak
– 100 gram pasta
 
Snijd het blad van de palmkool los van de nerf. (De nerf is niet eetbaar.) Snijd Het blad in kleine stukken. Fruit eerst de klein gesneden knoflook op hoog vuur in een wok en voeg daarna de stukjes palmkool toe en wok deze mee totdat alles knapperig is. Zet het vuur daarna laag en voeg room en spekjes toe. Laat dit sudderen totdat de spekjes gaar zijn en de palmkool zacht. Voeg het sap van de halve citroen en de verse kruiden toe en breng op smaak met zout en peper. 

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan.

Deze week op De Veldhof (woensdag 6 t/m zondag 10 september)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 18)

Deze week keuze uit…

Courgette geel & groen

Rode biet

Snijbiet

Meiraap

Rucola 

Raapstelen (nieuw!)

Nieuw Zeelandse spinazie

Sperziebonen groen & geel

Bladmosterd

Palmkool (nieuw!)

Cherrytomaat

Paprika (op=op)

Peper

Prei (op=op)

Ui (nieuw!)

Knoflook

Stengelui

 

Kruiden: koriander, peterselie, basilicum rood & groen, salie, oregano, tijm

Fruit: herfstframboos 

 

Bloemen: veldbloemen boeket & zonnebloemen! (Bestel een boeket of losse bloemen via bloemen@tuinderijdeveldhof.nl)

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

 
Op de tuin.. 
Wederom een hete week. En voor sommige gewassen uitdagend. Raapstelen schieten bijvoorbeeld snel door bij te hoge temperaturen. En ook al lijken de raapstelen nu nog wat klein, beter beginnen we nu al met het oogsten om doorschieten te voorkomen. Na een eerste keer afsnijden kan de plant zich daarna weer goed ontwikkelen, bij (volgende week) normalere temperaturen, om een tweede keer gesneden te worden.
 
Deze week wordt er weer veel geschoffeld en onkruid gewied, daar is het ideaal weer voor. We beginnen om 7 uur zodat de warmte nog goed te verdragen is. Een aantal teeltbedden is weer geklepeld. De voedingsstoffen die uit de geklepelde gewassen vrijkomen verrijken de bodem. Volgende week zaaien we daar een laatste ronde raapstelen en spinazie.
 
Deze week wordt er in het voedselbos gemaaid en zodra het weer gaat regenen zaaien we een groenbemester zodat de bodem en de bomen goed gevoed worden en insecten aangetrokken worden. Alle bomen krijgen dan ook een paar scheppen compost. De nieuwe aanplant in het voedselbos ontwikkelt zich goed.
 
Tot slot leggen wij deze week een laag EPDM over het dak van de kantine. Twee jaar geleden mochten wij dit houten gebouw op wielen (vier delen op trailers) ophalen en daarvoor moest het dak doorgesneden worden. Na het evrplaatsen en weer in elkaar zetten op De Veldhof kregen we de naden in het dak niet meer goed dicht. Ook diverse experts konden de lekkages niet verhelpen. Daarom leggen wij nu een waterdichte laag er overheen die aangesloten wordt op het dak van de nieuwe veranda. Op het dak van de veranda komt komend voorjaar een bloemendak.
 
 
Rondleiding op De Veldhof, zondag a.s. (10 september), 10 – 12 uur
Zondag a.s. verzorg ik (Valerie) een rondleiding op De Veldhof waarin ik vertel hoe onze tuin is ontworpen, hoe we met de Permacultuur principes werken en hoe onze CSA werkt. Ken je mensen die interesse hebben om de rondleiding te volgen, dan is het fijn om dit bericht met ze te delen. Vooraf aanmelden is gewenst.
 
 
Even voorstellen.. nieuwe stagiaire Marousia!

“Ik ben Marousia. Ik ben 32 jaar en woon in Deventer. Afgelopen maanden heb ik op de donderdagen als vrijwilliger bij de Veldhof gewerkt en sinds augustus loop ik stage bij de Veldhof. Volgende week begin ik met de deeltijdopleiding aan de Warmonderhof.

Ik heb jaren gedroomd over voedselbossen. Ik heb twee van Valérie haar cursussen gevolgd en inmiddels ook de Permacultuur jaaropleiding bij Taco Blom afgerond. Ondertussen wilde ik niet terug naar mijn kantoorbaan. Ik wilde iets met natuur, maar wist niet wat. Tot ineens het kwartje viel om de Warmonderhof te gaan doen. Mijn droom is om meer natuur in Nederland te realiseren. De combinatie van natuur en voedselproductie vind ik interessant en kansrijk.

Verder werk ik graag met paarden, ik geef les op een paardenschool, en ik houd van schilderen, bouw een tiny house, ben veel met duurzaamheid bezig, vind psychologie interessant en spreek veel met vrienden af.”

Welkom Marousia! (foto met kruiwagen vol courgette)

 

 

Meiraapjes met kruidenolie en feta

Ingrediënten:
– 4 meiraapjes
– 2 tenen knoflook
– handje verse bieslook, peterselie en basilicum
– 1/2 citroen
– 75 gram feta
– olijfolie
– zout en peper naar smaak
 
Was de meiraapjes en snij ze in stukken. Giet een scheut olijfolie in een wok en wok een paar minuten op hoog vuur de fijngesneden meirapen, samen met de fijngesneden knoflooktenen. Zet het vuur laag en blus met het sap van een halve citroen. Zet het vuur uit en meng de fijngesneden kruiden er door heen. Voeg naar smaak peper en zout toe. Na het opdienen brokkel je de feta er over heen.

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan.