Maand: augustus 2023

Deze week op De Veldhof (woensdag 30 augustus t/m zondag 3 september)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 17)

Deze week keuze uit…

Courgette geel & groen

Rode biet

Snijbiet

Radijs

Meiraap

Rucola (nieuw!)

Nieuw Zeelandse spinazie

Sperziebonen groen & geel

Bladmosterd

Zomerwortel (op=op)

Snackkomkommer (op=op)

Cherrytomaat

Pruim tomaat

Tros tomaat

Paprika

Peper

Prei (klein maar fijn)

Knoflook

Stengelui

Kruiden: koriander, peterselie, basilicum rood & groen, salie, oregano, tijm

Fruit: herfstframboos (nieuw!)

Inmaken & bewaren: meiraap, courgette geel & groen, peterselie, basilicum groen & rood  

 

LOSSE VERKOOP

Groenten & kruiden: prei, courgette geel & groen, peterselie, basilicum groen & rood

Bloemen: veldbloemen boeket & zonnebloemen! (Bestel een boeket of losse bloemen via bloemen@tuinderijdeveldhof.nl)  

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

 
Op de tuin.. 
Deze week is het eerste deel van tomaten- en komkommerplanten uit de kas gehaald. De groene tomaten die nog aan de plant hingen liggen na te rijpen in de kas. De komkommerplanten die nu nog in de kas staan zijn aan het eind van hun groeiduur gekomen; deze week oogsten we de laatste komkommers. De peperplanten zijn naar buiten verplaatst. De vrijgekomen teeltbedden zijn geschoffeld, van compost voorzien en ingeplant met paksoi, Chinese kool, sla en andijvie. Buiten is onder de doek tatsoi geplant.
 
 
Potluck diner vrijdag a.s. 
Vrijdag 1 september organiseren we weer een samenzijn op De Veldhof. Gezellig tafelen vanaf 18 uur, aanmelden niet nodig. Voor iedereen die onderdeel is van De Veldhof community & introducees. Dus neem gezellig je buren of vrienden mee. Wil je op de hoogte blijven van de potluck diners, meld je dan aan op de Telegram Velddiner groep.
 
Hoe werkt potluck? Iedereen neemt een maaltijd en drinken mee en dat delen we met elkaar. Maaltijden graag voorzien van een briefje met ingrediënten. Voor jezelf neem je een stoel, bord, bestek en glas mee.
 
 
Aanmelden (uiterlijk donderdag a.s.) voor oogstfeest 17 september
Onlangs heb je een via mail een uitnodiging ontvangen voor ons jaarlijkse oogstfeest. Dit jaar organiseren we een despacho ceremonie met aansluitend een potluck lunch. Aanmelden graag via de mail. Graag tot dan!
 
Despacho ceremonie & Veldlunch

De despacho ceremonie is een ritueel van verbondenheid en dankbaarheid, een oude traditie uit de Andes regio. Tijdens de ceremonie worden verschillende symbolische natuurlijke elementen zorgvuldig geschikt, zoals zaden, bladeren en bloemen. Elk element vertegenwoordigt een specifieke betekenis en energie zoals overvloed en balans. Deze ceremonie wordt begeleid door één van onze zelfoogsters en vrijwilligers, Herman. 

De gezamenlijk lunch is een potluck. Dat betekent dat iedereen een gerecht meeneemt om te delen met elkaar. Daarvoor ben je natuurlijk welkom om groenten en kruiden uit onze tuin te verwerken in je gerecht. 

De depacho ceremonie begint om 12 uur waarna we gezamenlijk eten. Wil je later aansluiten, bij het eten? Dan is het fijn als je om 13 uur op de tuin bent zodat de ceremonie niet verstoord wordt. Iedereen is welkom! Naast de overvloedige oogst vieren wij ook onze lokale gemeenschap en de verbindingen die met elkaar ontstaan. 

 

 

Meiraapjes met kruidenolie en feta

Ingrediënten:
– 4 meiraapjes
– 2 tenen knoflook
– handje verse bieslook, peterselie en basilicum
– 1/2 citroen
– 75 gram feta
– olijfolie
– zout en peper naar smaak
 
Was de meiraapjes en snij ze in stukken. Giet een scheut olijfolie in een wok en wok een paar minuten op hoog vuur de fijngesneden meirapen, samen met de fijngesneden knoflooktenen. Zet het vuur laag en blus met het sap van een halve citroen. Zet het vuur uit en meng de fijngesneden kruiden er door heen. Voeg naar smaak peper en zout toe. Na het opdienen brokkel je de feta er over heen. 

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan.

Deze week op De Veldhof (woensdag 23 t/m zondag 27 augustus)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 16)

Deze week keuze uit…

Courgette geel & groen

Rode biet

Snijbiet

Radijs (nieuw!)

Meiraap (nieuw!)

Nieuw Zeelandse spinazie

Sperziebonen groen

Stokbonen groen (nieuw!)

Bladmosterd

Zomerwortel

Snackkomkommer

Cherrytomaat

Pruim tomaat

Tros tomaat

Paprika (nieuw!)

Peper

Prei (klein maar fijn)

Knoflook

Stengelui

Kruiden: koriander, peterselie, basilicum rood & groen, salie, oregano, tijm

Inmaken & bewaren: prei, courgette geel & groen, peterselie, basilicum groen & rood  

 

LOSSE VERKOOP

Groenten & kruiden: prei, courgette geel & groen, peterselie, basilicum groen & rood

Bloemen: veldbloemen boeket & zonnebloemen! (Bestel een boeket of losse bloemen via bloemen@tuinderijdeveldhof.nl)  

 

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

 
Op de tuin.. 
Deze week gaat de 1e helft van het oogstseizoen van start. De eerste 15 weken hebben we volop kunnen oogsten. Nu bewegen we langzaam richting de najaarsgroenten. Komende weken kunnen we nog veel zomergroenten oogsten zoals courgette en bonen. De kas wordt vanaf volgende week langzaam leeggeruimd zodat de najaarsgroenten zoals paksoi, andijvie en Chinese kool daar kunnen groeien. Ook de eerste lichting raapstelen is in volle grond gezaaid. 
 
Op dit moment is er een overvloed aan courgette. Ook is er nog veel prei die dringend geoogst moet worden.  Door het warme weer schiet de prei sneller door. Daarom staan deze groenten samen met de kruiden op de ‘inmaken & bewaren’ lijst. Wie soep wil maken voor in de vriezer voor komende winter, dat kan! Ook vind je onderaan dit bericht een lekker recept voor groenten die dringend verwerkt moeten worden. 
 
De pompoenen rijpen af en blijven nog even in het veld liggen. Wanneer de steel goed indroogt dan is de pompoen langer bewaarbaar. Volgende maand verzamelen wij alle pompoenen en dan kan iedereen zijn aandeel  pompoen in één keer mee naar huis nemen en thuis bewaren. De pompoenen zijn voor november en december. 
 
Het bloemenveld staat er prachtig bij. Er is een grote variatie aan veldbloemen. Wil je een boeket bestellen, dan kan dat via bloemen@tuinderijdeveldhof.nl 
 
 

 

Rauwe en gestoofde groenten met pindasaus

Ingrediënten:
– 1 komkommer
– 1 courgette
– 2 wortels wortels
– 2 meirapen 
of andere liefst knapperige groenten, bijv sperziebonen (die hebben wel wat meer tijd nodig om te garen, misschien even blancheren ipv stoven), prei of kool
– 1 ui of 2 kleine uitjes
– 1 knoflookteen
– 1tl laos (optioneel)
– 1 el sambal oelek
– 1 tl suiker
– 1 tl tamarinde of azijn
– 2 blaadjes djeroek poeroet (optioneel)
– paar flinke scheppen pindakaas
– sojasaus
– rijst (optioneel)
– tofu (optioneel)
– zout en peper naar smaak
 
Veel groenten die op moeten? Stop alle gesneden groenten (behalve die die je rauw wil eten) in een grote hapjespan met een scheutje water en een snufje zout. Laat het met de deksel op stoven tot de groente iets zachter is (minder gaar dan beetgaar). Voeg eventueel op het eind blokjes tofu toe met zout.
 
Pindasaus:
Fruit een uitje en knoflook. Voeg de laos toe als je dat in huis hebt. Voeg sambal oelek en djeroek poeroet naar smaak toe en laat even meebakken. Voeg de suiker toe als je geen zoete ketjap gebruikt en zout als je geen zoute sojasaus gebruikt (of naar smaak). Blus met de tamarinde (of azijn) en sojasaus (ketjap en/of zoute) naar smaak. Voeg pindakaas en water toe, breng het 
aan de kook en roer regelmatig tot het consistent wordt. Serveer als een lauwe salade met veel groenten, evt een klein beetje rijst en veel komkommer.

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan.

Deze week op De Veldhof (woensdag 16 t/m zondag 20 augustus)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 15)

Deze week keuze uit…

Sla (op=op)

Courgette geel & groen

Rode biet

Snijbiet

Koolrabi (op=op)

Venkel (op=op)

Nieuw Zeelandse spinazie

Aardappels (op=op)

Sperziebonen groen & geel

Bladmosterd (nieuw!)

Zomerwortel (nieuw!)

Snackkomkommer

Cherrytomaat

Pruim tomaat

Tros tomaat

Peper

Prei (klein maar fijn)

Knoflook

Stengelui  

Kruiden: koriander, peterselie, basilicum rood & groen, salie, oregano, tijm

Fruit: Japanse wijnbes (op=op)   Inmaken & bewaren: prei, courgette geel & groen, peterselie, basilicum groen & rood  

 

LOSSE VERKOOP

Groenten & kruiden: prei, courgette geel & groen, peterselie, basilicum groen & rood

Bloemen: veldbloemen boeket & zonnebloemen! (Bestel een boeket of losse bloemen via bloemen@tuinderijdeveldhof.nl)  

 

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

 
Op de tuin.. 
Deze week zijn de tomatenplanten nog een keer grondig gesnoeid. Bijna al het blad is nu van de planten afgehaald. Enerzijds om schimmels te voorkomen en anderzijds zodat de tomaten meer licht kunnen vangen en snel rijpen. Over tien dagen halen we namelijk alle tomatenplanten uit de kas en worden de najaarsgroenten geplant. In de oogstkast ligt een overvloed aan gele en groene courgette. Courgette, prei en kruiden mogen ingemaakt worden.
 
Door de vele regen van de afgelopen weken zijn wij weer veel aan het wieden. Met name de wortelbedden met najaarswortels vragen nu onze aandacht. Mocht je zin hebben om een keer mee te helpen dan ben je welkom op donderdag. 
 
Deze week stijgen de temperaturen weer en zijn we benieuwd of we nog een hittegolf tegemoet gaan. Gewassen als venkel schieten nu door. Zolang je de harde delen er uit snijdt kun je de venkel wel eten. Ook de stelen zijn lekker om te wokken in de pan. Bladmosterd is ook schietgevoelig. De zijscheuten kunnen geoogst worden. 
 
 

 

Groentetaart met snijbiet en Nieuw Zeelandse spinazie

  • 10 snijbiet stengels, inclusief blad
  • 2 handjes NZ spinazie (zonder stengel)
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes verse tijm
  • 100 gram verse basilicum
  • 100 gram geraspte oude kaas
  • 3 eieren
  • 100 ml (plantaardige) melk
  • 1 pakje bladerdeeg

Fruit de ui en knoflook in de pan met de fijngesneden snijbiet stengels, op hoog vuur. Na een paar minuten zet je het vuur laag en voeg je het fijngesneden snijbiet blad en de NZ spinazie toe en laat je het een paar minuten stoven. Vet een ovenschaal in en leg het bladerdeeg op de bodem en tegen de zijkanten. Leg het groentemengsel in de schaal. Kluts de eieren en meng met de melk en de fijngesneden kruiden. Voeg eventueel peper en zout toe en giet over het groentenmengsel. Strooi de kaas er over heen en zet ongeveer 40 minuten in de oven op 180 graden.

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan.

Deze week op De Veldhof (woensdag 9 t/m zondag 13 augustus)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 14)

Deze week keuze uit…

Sla

Courgette geel & groen

Rode biet

Snijbiet (nieuw!)

Broccoli (nieuw!)

Koolrabi (nieuw!)

Venkel

Nieuw Zeelandse spinazie

Aardappels

Sperziebonen groen & geel

Snackkomkommer

Cherrytomaat

Pruim tomaat (nieuw!)

Tros tomaat (nieuw!)

Peper

Prei (klein maar fijn)

Knoflook

Stengelui

 

Kruiden: koriander, peterselie, basilicum rood & groen, salie, oregano, tijm

Fruit: rode aalbes (op=op), witte aalbes (op=op), Japanse wijnbes (op=op)

 

Inmaken & bewaren: prei, peterselie, basilicum groen & rood  

 

LOSSE VERKOOP

Bloemen: veldbloemen boeket & zonnebloemen!

(Bestel een boeket of losse bloemen via bloemen@tuinderijdeveldhof.nl)

 

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

 
Op de tuin.. 
Door de vele regen is de tuin een groene oase geworden. Wat een verschil met afgelopen zomer waarin droogte en warmte centraal stonden. Toch zijn sommige planten wat aangedaan door het vele vocht, zoals de courgetteplanten. De eerste bladeren beginnen bruin te kleuren en binnenkort zullen de planten door de schimmels afsterven. Een nieuwe lichting courgetteplanten staat al in de grond en kan nu er weer meer zonnige dagen aankomen snel groeien. Ook de vorige maand geplante stokbonen hebben zon nodig om een goede groei door te maken.  
 
Door de vele regen konden de paden vorige week niet gemaaid worden. De paden worden deze week gemaaid. 
 
Aardappels oogsten
Bij het aardappels oogsten blijven veel aardappels achter in de grond. Omdat het loof al is afgestorven is het lastig om te zien waar de aardappels zijn. Probeer de grond niet om te scheppen en hopen aarden te maken maar de grond voorzichtig open te maken en met je handen in de grond te voelen waar de aardappels zitten. Het is fijn als je je voorganger volgt anders wordt het voor de volgende oogster lastig om te zien waar wel en niet geoogst is. 
 
Potluck diner 
Afgelopen vrijdag hadden wij weer een gezellig samenzijn op De Veldhof. Het eerstvolgende potluck diner is op vrijdag 1 september. Gezellig tafelen vanaf 18 uur, aanmelden niet nodig. Wil je (bij slecht weer) geinformeerd worden over het wel of niet plaats vinden, meld je dan aan op de Telegram Velddiner groep.
 

Groentetaart met snijbiet en Nieuw Zeelandse spinazie

  • 10 snijbiet stengels, inclusief blad
  • 2 handjes NZ spinazie (zonder stengel)
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes verse tijm
  • 100 gram verse basilicum
  • 100 gram geraspte oude kaas
  • 3 eieren
  • 100 ml (plantaardige) melk
  • 1 pakje bladerdeeg

Fruit de ui en knoflook in de pan met de fijngesneden snijbiet stengels, op hoog vuur. Na een paar minuten zet je het vuur laag en voeg je het fijngesneden snijbiet blad en de NZ spinazie toe en laat je het een paar minuten stoven. Vet een ovenschaal in en leg het bladerdeeg op de bodem en tegen de zijkanten. Leg het groentemengsel in de schaal. Kluts de eieren en meng met de melk en de fijngesneden kruiden. Voeg eventueel peper en zout toe en giet over het groentenmengsel. Strooi de kaas er over heen en zet ongeveer 40 minuten in de oven op 180 graden. 

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan.