*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***
Pompoenen oogst (losse verkoop)
Deze week gaan de pompoenen in de verkoop. Je kunt ze zelf wegen en per 100 gram (€ 0,50 ) of 500 gram (€ 2,50 ) afrekenen in de online Veldwinkel.
Oogstfeest
Wat een fantastisch zomers oogstfeest hebben wij gehad. Met dank aan cateraar Nadja (Cucin@Casa) die onze groenten tot heerlijke gerechten heeft verwerkt. Voor meer foto’s, zie hier.
Groenselderij met wortel en boontjes
300 gram groenselderij in stukjes
100 gram wortel in stukjes
2 knoflooktenen
1 potje kidneybonen
1 tomaat of paprika in stukjes gesneden
100 gram sperziebonen, gedopt en in stukken
150 gram pittig gekruide tofu
1 theelepel Mexicaanse of Italiaanse kruidenmix, cayennepeper, peper en zout
Roerbak de knoflook, selderij, sperziebonen en wortel op hoog vuur in een scheut olie. Na een paar minuten voeg je een scheut water toe en laat je het een 10 minuten stoven. Voeg de overige ingrediënten toe en laat op laag vuur nog 10 minuten garen.
*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***
Pompoenen oogst (abonnementhouders)
De pompoenen zijn van het veld gehaald. Een mooie oogst van diverse rassen. De pompoenen zijn ingepland voor de laatste weken van het seizoen (november/december) maar omdat wij ze niet vorstvrij kunnen bewaren op de tuinderij willen we je vragen om deze week jouw aandeel pompoenen op te halen.
Je ontvangt morgen een mail met uitleg over jouw aandeel van de pompoenen, waar je ze kunt ophalen en hoe je ze thuis kunt bewaren. Vanaf volgende week wordt het restant aan pompoenen aangeboden als losse verkoop.
Najaarsteelt in de kas
Vandaag zijn alle tomatenplanten uitgetrokken, zijn de teeltbedden geschoffeld en van compost voorzien en zijn de eerste paksoi en Chinese kool geplant. Komende weken planten/zaaien wij sla, mesclun, andijvie, raapstelen, spinazie en veldsla in de kas. Deze gewassen zullen deels ook buiten worden geplant of gezaaid.
Veldlunch zondag a.s. Deze zondag hopen wij een mooi oogstfeest met elkaar te kunnen vieren. De mensen die zich aangemeld hebben voor de lunch ontvangen woensdag hierover een mail. De cateraar heeft mooie gerechten bedacht; de stoelen en tafels zijn gereserveerd maar de komende dagen wachten we nog af hoe het weer er uit gaat zien.
Meiraapjes soep
500 gram meirapen
2 uien
2 knoflooktenen
1 bosje bieslook of basilicum
1 bio bouillonblokje
1 eetlepel (plantaardige) boter
peper en zout
Snijd de uien in grove stukken en fruit deze in een grote pan. Voeg de knoflooktenen en de fijngesneden meirapen toe. Laat mooi bruin worden en blus daarna af met een halve liter (lauw) water. Voeg het bouillonblokje toe en laat op laag vuur 15 minuten koken. Haal de pan van het vuur, voeg de kruiden en peper en zout toe en pureer met een staafmixer tot een gladde soep.
*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***
Laatste week tomaten
Dit is de laatste week dat je tomaten kunt oogsten. Volgende week gaan alle tomatenplanten er uit en zetten we de najaarsgroenten in de kas. Er hangen nog veel groene tomaten aan de planten. Daar kun je een heerlijke chutney van maken. Het recept vind je onderaan deze mail.
Neem een bosje bloemen (Tagetes) uit de kas mee!
Ook het merendeel van de bloemen wordt volgende week uit de kas gehaald om ruimte te maken voor de nieuwe groenten. Iedereen mag een bosje bloemen mee naar huis nemen.
Eendaagse cursus ‘Permacultuur in je moestuin’ op zaterdag 18 september Tijdens deze eendaagse cursus leer je hoe je de Permacultuur principes in je moestuin integreert. Hoe creëer je een (energie)kringloop? Hoe bewerk je de bodem zo min mogelijk? Hoe versterk je het bodemleven? Welke gewassen passen in de moestuin (eenjarig en meerjarig)?
Deze praktijk lesdag wordt verzorgd op De Veldhof.
Bijdrage: € 95,- incl. koffie/thee en plantaardige soep tijdens de lunch (gaarne zelf brood en drinkwater meenemen) Data: zaterdag 18 september Duur: inloop vanaf 9.30 uur met koffie en thee; cursus van 10 tot 16 uur Docent: Valérie van Dijck Deze lesdag wordt aangeboden vanuit Het LevensCollege. Meer informatie en aanmelden kan hier.
Groene tomaten chutney
1 kilo groene en rode tomaten (laatste oogst)
200 gram moesappelen
200 gram uien
1 teen knoflook
3 dl ciderazijn
200 gram suiker
1/2e theelepel kerriepoeder
1/2e theelepel komijnpoeder
1 takje verse tijm en salie
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de uien in kleine stukjes. Was de tomaten, verwijder de kroontjes en snijd ze in blokjes. Pel de knoflook en pers deze uit. Doe alles in een pan met een beetje zout. Giet de helft van de azijn er bij en breng het aan de kook. Laat het een uur pruttelen op laag vuur, roer regelmatig, tot de chutney dik is. Doe de kruiden, de rest van de azijn en de suiker er bij. Laat nog zeker 1,5 uur pruttelen op laag vuur en roer regelmatig.
Schep de nog hete chutney in met kokend water gesteriliseerde potten en draai het deksel er op. Na inmaken langere tijd bewaarbaar.
*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***
Oogstinstructies
Bij een aantal gewassen zoals de aardappels en de palmkool verloopt het oogsten niet zoals gewenst. Daarom het verzoek om altijd de oogstinstructies door te lezen. Bij elke gewas dat geoogst mag worden staat een bord met oogstinstructies.
Oogst de palmkool van beneden naar boven. Je begint dus bij het onderste blad. Het blad ris je van de plant. Nu wordt er halverwege de plant blad afgesneden waardoor de plant niet zijn natuurlijke vorm en groei behoudt. Ook bij de aardappels het verzoek om de instructies te lezen. De woelvork wordt wel gebruikt maar daarna wordt vaak niet nog met de hand verder gewoeld in de grond waardoor veel aardappels achter blijven. Bij het opschonen van de eerdere aardappelbedden hebben wij nog vele emmers met gemiste aardappels kunnen vullen. Aardappels die niet geoogst worden lopen volgend seizoen weer uit en zijn een broedplaats voor (ongewenste) Coloradokevers.
Een aantal gewassen hoef je zelf niet te oogsten. Die oogsten wij voor je. Die gewassen zijn soms kwetsbaar om te oogsten, het blad prikt of de plek is moeilijk bereikbaar zonder andere gewassen te beschadigen. Pepers, paprika en aubergines oogsten wij ook graag zelf (voor jullie) zodat deze niet te klein van de plant afgehaald worden. Staat er geen oogstbord bij het gewas? Dan aub niet zelf oogsten.
Alle gewassen die wij voor je oogsten vind je in de kast.
Eendaagse cursus ‘Permacultuur in je moestuin’ op zaterdag 18 september Tijdens deze eendaagse cursus leer je hoe je de Permacultuur principes in je moestuin integreert. Hoe creëer je een (energie)kringloop? Hoe bewerk je de bodem zo min mogelijk? Hoe versterk je het bodemleven? Welke gewassen passen in de moestuin (eenjarig en meerjarig)?
Deze praktijk lesdag wordt verzorgd op De Veldhof.
Bijdrage: € 95,- incl. koffie/thee en plantaardige soep tijdens de lunch (gaarne zelf brood en drinkwater meenemen) Data: zaterdag 18 september Duur: inloop vanaf 9.30 uur met koffie en thee; cursus van 10 tot 16 uur Docent: Valérie van Dijck Deze lesdag wordt aangeboden vanuit Het LevensCollege. Meer informatie en aanmelden kan hier.
Gestoofde meirapen met kastanjechampignons en balsamico
500 gram meirapen
250 gram kastanjechampignons
1 rode uit
2 takjes dragen & 2 blaadjes salie
plantaardige olie
balsamico azijn
Was de meirapen en snijd de onderkant en de bovenkant er af. Verder niet schillen. Snijd in partjes. Pel en snijd de rode ui in kleine stukjes. Snijd de champignons in stukken. Fruit de ui in de olie en voeg daarna de meirapen toe met ongeveer 50 ml water en doe een deksel op de pan. Smoor op laar vuur een aantal minuten, tot beetgaar. Bak in een andere pan de champignons en blus af met een scheut balsamico. Als de meirapen beetgaar zijn, voeg dan de fijngesneden kruiden en de champignons toe. Naar wens peper en zout toevoegen.
Zelfoogst abonnement
Losse oogst
