Maand: augustus 2021

Deze week keuze uit…

Zelfoogst abonnement

Aardappels Alouette (rood) (nieuw!)

Raapstelen (nieuw!)

Rucola (nieuw!)

Andijvie krul (op=op)

Meiraap (nieuw!)

Bietjes rood en geel

Palmkool

Courgette geel & groen, zomerpompoen & patisson

Venkel (op=op)

Snijbiet

Nieuw Zeelandse spinazie

Sperziebonen groen en paars, stokbonen & Borlotti bonen

Snijbonen (nieuw!)

Zomerwortels

Komkommer & tomaat & pepers (wanneer beschikbaar)

Aubergine & paprika (wanneer beschikbaar)

FRUIT: pruimen (wanneer beschikbaar)

Losse oogst

Andijvie krul, raapstelen, rucola, meiraap, snijbiet, Nieuw Zeelandse spinazie, aardappels Vitabella, sperziebonen, venkel, zomerwortel en knoflook

KRUIDEN: salie, tijm, oregano, dragon, basilicum

---

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

---

Op de tuin...

Heb je zin om deze donderdag een handje te helpen met schoffelen? Dat is zeer welkom. We zijn er van 9 tot 16 uur. Gaarne zelf drinkwater en lunch meenemen.

Een aantal gewassen hoef je zelf niet te oogsten. Die oogsten wij voor je. Die gewassen zijn soms kwetsbaar om te oogsten, het blad prikt of de plek is moeilijk bereikbaar zonder andere gewassen te beschadigen. Alle gewassen die wij voor je oogsten vind je in de kast.

---

Eendaagse cursus ‘Permacultuur in je moestuin’ op zaterdag 18 september
Tijdens deze eendaagse cursus leer je hoe je de Permacultuur principes in je moestuin integreert. Hoe creëer je een (energie)kringloop? Hoe bewerk je de bodem zo min mogelijk? Hoe versterk je het bodemleven? Welke gewassen passen in de moestuin (eenjarig en meerjarig)?

Deze praktijk lesdag wordt verzorgd op De Veldhof.

Bijdrage: € 95,- incl. koffie/thee en plantaardige soep tijdens de lunch (gaarne zelf brood en drinkwater meenemen)
Data: zaterdag 18 september
Duur: inloop vanaf 9.30 uur met koffie en thee; cursus van 10 tot 16 uur
Docent: Valérie van Dijck
Deze lesdag wordt aangeboden vanuit Het LevensCollege. Meer informatie en aanmelden kan hier.

---

Gestoofde meirapen met kastanjechampignons en balsamico

• 500 gram meirapen
• 250 gram kastanjechampignons
• 1 rode uit
• 2 takjes dragen & 2 blaadjes salie
• plantaardige olie
• balsamico azijn

Was de meirapen en snijd de onderkant en de bovenkant er af. Verder niet schillen. Snijd in partjes. Pel en snijd de rode ui in kleine stukjes. Snijd de champignons in stukken. Fruit de ui in de olie en voeg daarna de meirapen toe met ongeveer 50 ml water en doe een deksel op de pan. Smoor op laar vuur een aantal minuten, tot beetgaar. Bak in een andere pan de champignons en blus af met een scheut balsamico. Als de meirapen beetgaar zijn, voeg dan de fijngesneden kruiden en de champignons toe. Naar wens peper en zout toevoegen.

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan

Deze week keuze uit…

Zelfoogst abonnement

Aardappels Vitabella

Andijvie krul

Bietjes rood en geel

Palmkool

Courgette geel & groen, zomerpompoen & patisson

Venkel

Snijbiet

Nieuw Zeelandse spinazie

Sperziebonen groen en paars, stokbonen & Borlotti bonen

Zomerwortels

Komkommer & tomaat & pepers (wanneer beschikbaar)

Aubergine & paprika (nieuw! wanneer beschikbaar)

FRUIT: pruimen (nieuw! wanneer beschikbaar)

Losse oogst

Andijvie krul, snijbiet, Nieuw Zeelandse spinazie, spitskool, aardappels Vitabella, sperziebonen, venkel en knoflook

KRUIDEN: salie, tijm, oregano, dragon, basilicum

---

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

---

Op de tuin...

Deze week eindelijk een paar droge dagen. Vandaag zijn de bedden waar de planten doorgeschoten zijn (of klaar met produceren) geklepeld. Er ligt nu een mooie laag organische stof op als voeding voor de volgende ronde planten. Donderdag a.s. schoffelen we de bedden en lopen we ze na op kweekgras. Heb je zin om deze donderdag een handje te helpen met schoffelen? Dat is zeer welkom. We zijn er van 9 tot 16 uur. Gaarne zelf drinkwater en lunch meenemen.

Ondanks de schimmelziekte in de tomatenplanten komt er toch een behoorlijke oogst van de planten af. Vanaf deze week kunnen we ook de eerste paprika’s en aubergines oogsten.

Een aantal gewassen hoef je zelf niet te oogsten. Die oogsten wij voor je. Die gewassen zijn soms kwetsbaar om te oogsten, het blad prikt of de plek is moeilijk bereikbaar zonder andere gewassen te beschadigen. Alle gewassen die wij voor je oogsten vind je in de kast.

---

Eendaagse cursus ‘Permacultuur in je moestuin’ op zaterdag 18 september
Tijdens deze eendaagse cursus leer je hoe je de Permacultuur principes in je moestuin integreert. Hoe creëer je een (energie)kringloop? Hoe bewerk je de bodem zo min mogelijk? Hoe versterk je het bodemleven? Welke gewassen passen in de moestuin (eenjarig en meerjarig)?

Deze praktijk lesdag wordt verzorgd op De Veldhof.

Bijdrage: € 95,- incl. koffie/thee en plantaardige soep tijdens de lunch (gaarne zelf brood en drinkwater meenemen)
Data: zaterdag 18 september
Duur: inloop vanaf 9.30 uur met koffie en thee; cursus van 10 tot 16 uur
Docent: Valérie van Dijck
Deze lesdag wordt aangeboden vanuit Het LevensCollege. Meer informatie en aanmelden kan hier.

---

Pasta met snijbiet en room

– 400 gram verse Borlotti bonen (gepeld)

– 300 gram tagliatelle

– 1 grote ui (grof gesneden)

– 2 tenen knoflook (geperst)

– 1 el tomatenpuree & 150 ml tomatenblokjes

– verse tijm en bladpeterselie en 1 gedroogd laurierblaadje

– stuk kaas om te raspen

Pel en snipper de ui en de knoflook fijn. Fruit met een scheut olijfolie in een koekenpan. Voeg de tomatenpuree en bak ook even aan. Voeg de tomatenblokjes en het laurierblaadje toe en laat 10 minuten op middelhoog vuur sudderen. Af en toe roeren. Voeg de borlottibonen toe en laat tien minuten sudderen op laag vuur. Prak een derde van de bonen met een vork. Kook ondertussen de tagliatelle en voeg deze (wanneer beetgaar) toe aan de saus. Haal het laurierblaadje er uit. Hak de peterselie en tijm fijn en meng deze door de pasta. Verder de pasta over de borden en rasp tot slot de kaas erover heen. Naar wens peper en zout toevoegen.

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan

Deze week keuze uit…

Zelfoogst abonnement

Aardappels Vitabella

Andijvie krul

Bietjes rood en geel

Palmkool

Courgette geel & groen, zomerpompoen & patisson (nieuw!)

Venkel

Snijbiet

Nieuw Zeelandse spinazie

Sperziebonen groen en paars (nieuw!), stokbonen & Borlotti bonen (nieuw!)

Prei

Zomerwortels

Komkommer & tomaat (wanneer beschikbaar)

Pepers (wanneer beschikbaar)

FRUIT: rode aalbes, Japanse wijnbes

Losse oogst

Andijvie krul, snijbiet, Nieuw Zeelandse spinazie, spitskool, aardappels Vitabella, sperziebonen, prei, venkel en knoflook

FRUIT: rode aalbes

KRUIDEN: salie, tijm, oregano, dragon, basilicum

---

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

---

Op de tuin...

Deze week zaaien we veel herfstgroente voor zoals paksoi, Chinese kool, andijvie en veldsla. Op het veld zijn twee weken geleden meirapen, spinazie en bietjes gezaaid en deze komen goed op, met dank aan de vele regen. Ook de tweede lichting stokbonen groeit hard.

Wist je dat we sinds dit voorjaar ook groente, bessen en kruiden leveren aan restaurant De Zevensprong? Erg leuk om zo lokaal te kunnen werken.

Het experiment met de pompoenen en de bio mulchmat gaat ook goed. Een paar maanden geleden werd het veld gemaaid en ging de mat er op. De voorgezaaide pompoenen werden in kleine gaten in de mat geplant. De pompoenen dekken nu het gehele veld af en hopelijk is de aarde daarna vrij van kweekgras. Een fijne manier om dit veld om te zetten naar teelbedden, zonder de bodem te verstoren (no dig).

Oogsten in de zomervakantie

Ga je deze zomer op vakantie en kom je niet oogsten? Je mag je buren/vrienden in jouw plaats laten oogsten (equivalent van jouw huishouden) of er voor kiezen om aan het eind van het seizoen maximaal twee weken in te halen met oogsten. Je hoeft dat niet door te geven. Het is fijn als je je buren/vrienden uitlegt hoe het zelfoogsten werkt.

---

Pasta met snijbiet en room

– 400 gram verse Borlotti bonen (gepeld)

– 300 gram tagliatelle

– 1 grote ui (grof gesneden)

– 2 tenen knoflook (geperst)

– 1 el tomatenpuree & 150 ml tomatenblokjes

– verse tijm en bladpeterselie en 1 gedroogd laurierblaadje

– stuk kaas om te raspen

Pel en snipper de ui en de knoflook fijn. Fruit met een scheut olijfolie in een koekenpan. Voeg de tomatenpuree en bak ook even aan. Voeg de tomatenblokjes en het laurierblaadje toe en laat 10 minuten op middelhoog vuur sudderen. Af en toe roeren. Voeg de borlottibonen toe en laat tien minuten sudderen op laag vuur. Prak een derde van de bonen met een vork. Kook ondertussen de tagliatelle en voeg deze (wanneer beetgaar) toe aan de saus. Haal het laurierblaadje er uit. Hak de peterselie en tijm fijn en meng deze door de pasta. Verder de pasta over de borden en rasp tot slot de kaas erover heen. Naar wens peper en zout toevoegen.

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan

Deze week keuze uit…

Zelfoogst abonnement

Aardappels Vitabella

Andijvie krul (nieuw!)

Bietjes rood en geel (nieuw!)

Palmkool (nieuw!)

Courgette geel & groen & zomerpompoen

Venkel

Snijbiet

Nieuw Zeelandse spinazie

Sperziebonen & stokbonen (nieuw!)

Prei

Zomerwortels

Komkommer & tomaat (wanneer beschikbaar)

Pepers (wanneer beschikbaar; nieuw!)

FRUIT: witte aalbes & rode aalbes, Japanse wijnbes (nieuw!)

Losse oogst

Andijvie krul, snijbiet, Nieuw Zeelandse spinazie, spitskool, aardappels Vitabella, sperziebonen, prei, venkel en knoflook

FRUIT: Witte aalbes & rode aalbes

KRUIDEN: salie, tijm, oregano, dragon, basilicum

---

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

---

Op de tuin...

Door de vele regen en hoge luchtvochtigheid hebben de tomaten in de tunnelkas phytophthora opgelopen. Phytophthora is een waterschimmel die aardappels en tomaten aantast. Dikke pech. Wij lopen de planten dagelijks na op besmet blad en vrucht en dat wordt verwijderd. Wat dit voor de tomatenoogst betekent kunnen we nog niet overzien. In het ergste geval is de tomatenoogst dit jaar nihil. De andere gewassen in de kas zijn niet vatbaar voor deze schimmel. Deze week kunnen we de eerste pepers oogsten en binnenkort de eerste paprika’s.

Oogsten in de zomervakantie

Ga je deze zomer op vakantie en kom je niet oogsten? Je mag je buren/vrienden in jouw plaats laten oogsten (equivalent van jouw huishouden) of er voor kiezen om aan het eind van het seizoen maximaal twee weken in te halen met oogsten. Je hoeft dat niet door te geven. Het is fijn als je je buren/vrienden uitlegt hoe het zelfoogsten werkt.

---

Pasta met snijbiet en room

– 600 gram snijbiet

– 300 gram pasta

– 1 grote ui (grof gesneden)

– 2 tenen knoflook (geperst)

– 250 ml (plantaardige) slagroom

– verse tijm

– stuk kaas om te raspen

Kook de pasta beetgaar. Was ondertussen de snijbiet en snijd de stelen van de snijbiet in kleine stukjes en bewaar deze apart. Snijd het blad grof. Verwarm een koekenpan met een scheut olijfolie. Bak de ui totdat deze glazig is en voeg dan de knoflook toe. Voeg de stelen van de snijbiet toe en bak een aantal minuten mee. Voeg daarna het blad toe en bak het een minuut of vijf totdat het blad zacht is. Zet het vuur laag en voeg de slag en fijngesneden tijm toe. Laat op laag vuur pruttelen en voeg peper en zout naar smaak toe. Schep het mengsel door de afgegoten pasta en rasp er wat kaas over heen.

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan