Maand: juli 2021

Deze week keuze uit…

Zelfoogst abonnement

Groene krulsla & ijsbergsla

Aardappels Vitabella (nieuw!)

Courgette geel & groen & zomerpompoen

Venkel (nieuw bed!)

Snijbiet

Nieuw Zeelandse spinazie

Sperziebonen

Prei

Zomerwortels

Komkommer & tomaat (wanneer beschikbaar)

Witte aalbes & rode aalbes

Losse oogst

Groene krulsla, IJsbergsla, snijbiet, Nieuw Zeelandse spinazie, spitskool, aardappels Vitabella, sperziebonen, prei, venkel en knoflook

Witte aalbes & rode aalbes

Kruiden: salie, tijm, oregano, koriander, dragon, basilicum

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

Oogsten in de zomervakantie

Ga je binnenkort op vakantie en kom je niet oogsten? Je mag je buren/vrienden in jouw plaats laten oogsten (equivalent van jouw huishouden) of er voor kiezen om aan het eind van het seizoen maximaal twee weken in te halen met oogsten. Je hoeft dat niet door te geven. Het is fijn als je je buren/vrienden uitlegt hoe het zelfoogsten werkt.

Pasta met snijbiet en room

– 600 gram snijbiet

– 300 gram pasta

– 1 grote ui (grof gesneden)

– 2 tenen knoflook (geperst)

– 250 ml (plantaardige) slagroom

– verse tijm

– stuk kaas om te raspen

Kook de pasta beetgaar. Was ondertussen de snijbiet en snijd de stelen van de snijbiet in kleine stukjes en bewaar deze apart. Snijd het blad grof. Verwarm een koekenpan met een scheut olijfolie. Bak de ui totdat deze glazig is en voeg dan de knoflook toe. Voeg de stelen van de snijbiet toe en bak een aantal minuten mee. Voeg daarna het blad toe en bak het een minuut of vijf totdat het blad zacht is. Zet het vuur laag en voeg de slag en fijngesneden tijm toe. Laat op laag vuur pruttelen en voeg peper en zout naar smaak toe. Schep het mengsel door de afgegoten pasta en rasp er wat kaas over heen.

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan

Deze week keuze uit…

Zelfoogst abonnement

Groene krulsla & ijsbergsla

Aardappels Ditta

Courgette geel & groen (nieuw!)

Spitskool (nieuw veld)

Snijbiet

Nieuw Zeelandse spinazie

Sperziebonen (nieuw!)

Prei (nieuw!)

Komkommer & tomaat (nieuw!)

Frambozen, witte aalbes & rode aalbes

Losse oogst

Groene krulsla, IJsbergsla, snijbiet, Nieuw Zeelandse spinazie, spitskool, aardappels Ditta, sperziebonen en knoflook

Witte aalbes & rode aalbes

Kruiden: salie, tijm, oregano, koriander, dragon, basilicum

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

Op de tuin…

De eerste tomaten en komkommers mogen geoogst worden, in de kas. Er is nog niet genoeg voor iedereen maar dat wordt binnenkort ruimschoots ingehaald. Wel zijn er veel sperziebonen op dit moment en ook aan sla en Nieuw Zeelandse spinazie is geen gebrek.

De bedden met tuinbonen planten zijn geklepeld (fijn gehakseld). Tuinbonen zijn stikstofbinders en door te klepelen heeft het bed weer een mooie voedingslaag voor de volgende generatie planten, o.a. boerenkool. Het pompoenenveld met de biomulchmat lijkt zich goed te ontwikkelen; de pompoenen groeien goed en dekken het veld af. Doel van de biomulchmat is om het kweekgras tegen te gaan zonder het bodemleven te verstoren.

Oogsten in de zomervakantie

Ga je binnenkort op vakantie en kom je niet oogsten? Je mag je buren/vrienden in jouw plaats laten oogsten (equivalent van jouw huishouden) of er voor kiezen om aan het eind van het seizoen maximaal twee weken in te halen met oogsten. Je hoeft dat niet door te geven. Het is wel fijn als je je buren/vrienden uitlegt hoe het zelfoogsten werkt.

Nieuw Zeelandse spinazie soep

– 20 stengels NZ spinazie van ongeveer 30 cm lang (alleen het blad en de toppen gebruiken)

– 2 uien

– 1 aardappel

– 200 gram geitenkaas

– verse tijm

– 1 kruidenbouillon blokje

Snij het blad en de topjes van de stengels en was in een vergiet. Zet de spinazie en de geschilde aardappel op met 3/4 liter water en het bouillon blokje en laat acht minuten koken. Pureer de soep, voeg de tijm, peper en zout toe en tot slot de in stukken gebrokkelde geitenkaas.

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan

Deze week keuze uit…

Zelfoogst abonnement

Groene krulsla & ijsbergsla

Mesclun & bladmosterd

Aardappels Ditta (nieuw!)

Courgette geel (nieuw!)

Spitskool

Snijbiet

Nieuw Zeelandse spinazie

Venkel

Sperziebonen (nieuw!)

Tuinbonen

Kapucijners (op=op)

Frambozen, witte aalbes (nieuw!), rode aalbes (nieuw!) & kruisbessen (nieuw!)

Losse oogst

Groene krulsla, venkel, kapucijners, snijbiet, Nieuw Zeelandse spinazie, spitskool, aardappels Ditta en knoflook

Witte aalbes & rode aalbes

Kruiden: salie, tijm, oregano, koriander, dragon, basilicum (nieuw!)

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

Op de tuin…

Ondanks de vraat van de Colorado kevers lijkt het er op dat we dit seizoen weer een mooie aardappeloogst hebben. We beginnen met het ras Ditta, een middenvroege vastkokende aardappel. Binnenkort volgen de aardappel Vitabella en de aardappel met rode schil, Alouette.

En deze week kunnen we ook veel bessen oogsten. Naast de frambozen zijn er nu witte en rode bessen en kruisbessen. Binnenkort volgen blauwe en zwarte bessen en Japanse wijnbes. Alle bessen vind je in de bosranden. Dit najaar worden de borders bij de ingang van de kas ook gevuld met bessen planten die wij afgelopen najaar zelf gestekt hebben.

De rekken met kapucijners zijn leeg gehaald en daar zijn stokbonen geplant. Naast de poort liggen de oude planten. De kapucijners die daar aanhangen lijken wat verdroogd maar dat is enkel de peul; de erwten die er in zitten zijn goed eetbaar. Eind deze week halen we de planten weg en leggen we ze tussen de pompoenen. Daar liggen de oude peulen planten nu ook. De planten geven stikstof af aan de bodem en dat geeft de pompoenen een boost.

De eerste courgetteplanten beginnen nu vruchten te maken. Deze week is er nog niet voldoende courgette voor iedereen.

Oogsten in de zomervakantie

Ga je binnenkort op vakantie en kom je niet oogsten? Je mag je buren/vrienden in jouw plaats laten oogsten (equivalent van jouw huishouden) of er voor kiezen om aan het eind van het seizoen maximaal twee weken in te halen met oogsten. Je hoeft dat niet door te geven.

Quiche met tuinbonen en aardappel en verse kruiden

– 200 gram aardappel

– 100 gram tuinbonen

– vier tenen verse knoflook

– 1 pak bladerdeeg

– drie eieren

– 100 ml (haver)melk

– verse kruiden: basilicum, salie, oregano, tijm

Was de aardappels en snijd ze in stukken. Je hoeft de schil er niet af te halen. Tijdens het wassen spoel je loshangende vellen al weg. Kook de aardappels beetgaar en voeg de laatste drie minuten de gedopte tuinbonen toe. (Deze hoef je niet dubbel te doppen). Giet het geheel daarna af en laat even staan. Snijd de knoflooktenen in kleine stukken en fruit deze in een koekenpan. Leg het bladerdeeg op de ondergrond en de zijkanten van een ronde ovenschaal. Kluts drie eieren en voeg er 100 ml (haver)melk aan toe. Voeg de verse en fijngesneden kruiden en de gebakken knoflook toe. Leg nu de aardappel en tuinbonen in de ovenschaal en giet het mengsel er over heen. Optioneel: voeg wat stukjes geitenkaas of feta toe.

Zet de vorm in een voorverwarmde oven (200 graden) en laat de quiche 30 tot 40 minuten garen.

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan